如果公司不给休育儿假，员工在离职时通常无法直接要求公司给予补偿，但具体情况需根据公司的规章制度和劳动合同来确定。以下是对这一问题的详细分析：

1. 法律法规层面：

   • 根据《中华人民共和国人口与计划生育法》及各地的人口与计划生育条例，符合法律、法规规定生育子女的夫妻，可以享受育儿假。然而，这些法律法规并未明确规定未休育儿假的补偿标准或方式。
   • 从劳动监察角度，育儿假无相关强制休假的法律法规，无相应罚则和补偿标准。

2. 公司规章制度与劳动合同：

   • 如果公司的规章制度或劳动合同中明确规定了未休育儿假的补偿方式或标准，那么员工在离职时可以依据这些规定要求公司给予补偿。
   • 如果公司规章制度或劳动合同中未提及未休育儿假的补偿，那么员工在离职时通常无法直接要求公司给予补偿。

3. 维权途径：

   • 如果员工认为公司未按照法律法规或规章制度提供育儿假，或者未按照约定支付未休育儿假补偿，可以通过劳动人事争议仲裁或提起诉讼途径申请维权。
   • 在维权过程中，员工需要准备充分的证据，如劳动合同、公司规章制度、考勤记录等，以证明自己的权益受到侵害。

4. 实际案例：

   • 从实际案例来看，法院在处理未休育儿假补偿纠纷时，通常会考虑公司的规章制度、劳动合同以及法律法规的规定。如果公司规章制度或劳动合同中未明确规定补偿，法院可能会驳回员工的补偿请求。

综上所述，如果公司不给休育儿假，员工在离职时能否要求补偿取决于公司的规章制度和劳动合同。如果规章制度或劳动合同中明确规定了补偿方式或标准，员工可以依据这些规定要求公司给予补偿；如果未提及补偿，员工通常无法直接要求公司给予补偿。但无论如何，员工都有权通过法律途径维护自己的合法权益。如有具体法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。