如果您在酒店就餐时发生食物中毒，可以通过以下途径进行投诉和维权：

首先，您可以立即向当地的卫生监督所或食品药品监督管理部门投诉。投诉时，请详细说明就餐时间、地点、症状以及初步怀疑的食物等关键信息。这些部门接到投诉后，会迅速派遣专业人员对涉事餐厅进行现场检查和食物采样，并进行后续的检测和处理。

其次，您也可以拨打消费者协会的热线进行投诉及请求派员取证，电话号码是12315。消费者协会会为您提供相应的帮助和指导。

再者，如果事件较为严重，或者您认为需要更进一步的法律手段来维护自己的权益，您可以选择向法院提起诉讼。在此之前，请确保您已经收集了足够的证据，如病历卡、检验报告、剩余食品、呕吐物、排泄物等，以便在诉讼过程中使用。

最后，如果您在投诉或维权过程中遇到任何困难或问题，都可以随时向我咨询。我作为一名专业律师，会竭诚为您提供法律帮助和支持。

总之，食物中毒是一件非常严重的事情，不仅关乎您的身体健康，也关乎您的合法权益。因此，请务必及时采取行动，通过合适的途径进行投诉和维权。