针对您在旅游途中食物中毒想要维权的问题，以下是一个清晰、详细且有深度的解答：

在旅游途中遭遇食物中毒，确实是一件令人非常不愉快且需要严肃对待的事情。为了维护您的合法权益，您可以按照以下步骤进行维权：

一、及时就医与保存证据

• 就医：中毒发生后，应立刻前往正规医院接受治疗，确保您的身体健康得到及时关注和救治。
• 保存证据：在治疗过程中，要求医院出具详细诊断证明、病历和检验报告等，这些将是后续维权的重要依据。同时，尽可能收集与中毒相关的其他证据，如剩余食物、饮料、药品（如果有的话），就餐或住宿场所的消费票据、现场照片、视频等。

二、确定责任主体

• 分析中毒原因：仔细回想中毒前的饮食情况，分析可能的中毒原因。
• 确定责任方：根据中毒原因，确定是餐饮提供者、住宿经营者、旅游景区，还是其他相关方的责任。若在旅游团行程中发生，还需考虑旅行社是否尽到安全保障义务。

三、与责任方协商

• 沟通：在确定责任方后，您可以与其进行沟通，提出合理的赔偿要求，包括医疗费、误工费、护理费、交通费等因中毒而产生的直接和间接损失。
• 保留沟通记录：在协商过程中，注意保留沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续需要。

四、向相关部门投诉

• 投诉：若协商无果，您可以向旅游行政管理部门、消费者协会、食品药品监管部门等相关部门进行投诉，请求他们介入调查和调解。
• 提供证据：在投诉时，务必提供您所收集的所有证据，以便相关部门能够更准确地了解情况并作出处理。

五、提起诉讼

• 准备起诉：若投诉和调解仍无法解决问题，您可以考虑向法院提起民事诉讼。此时，您需要准备好起诉状和证据材料。
• 立案：向有管辖权的法院提交起诉状和证据材料，进行立案。
• 维护权益：通过法律途径，维护您的合法权益，争取得到应有的赔偿。

在整个维权过程中，请务必保持冷静和理性，按照法律程序进行操作。同时，也建议您咨询专业的律师或法律机构，以获取更具体和专业的法律建议。希望这些建议能够对您有所帮助，祝您早日解决问题并恢复健康。