如果在饭店吃饭后出现呕吐等不适症状，你可以按照以下步骤进行投诉以维护自己的合法权益：

一、立即与饭店沟通

1. 现场说明情况：

   • 第一时间找到饭店的负责人或管理人员。
   • 清晰、冷静地阐述用餐时间、所点菜品以及身体出现的不适症状（如呕吐）。

2. 提出合理要求：

   • 要求饭店给出合理解释。
   • 提出解决方案，如退款、承担医疗费用或提供其他形式的赔偿。

3. 保留关键证据：

   • 拍摄食品照片、保留就餐小票。
   • 如果可能，保留剩余食物样本。
   • 收集呕吐物或排泄物样本（使用干净容器），以备后续可能需要的检测。

二、向相关监管部门投诉

如果与饭店的协商没有达成一致，或者你认为饭店的处理态度不积极，可以向以下部门投诉：

1. 拨打12315消费者投诉举报专线：

   • 全国统一的投诉电话，详细说明投诉事项。
   • 工作人员会记录并安排后续调查处理。

2. 向当地食品药品监督管理部门投诉：

   • 拨打当地食药监局的办公电话，或前往其办公地点当面投诉。
   • 提供详细的证据材料，如食品变质证据、饭店卫生状况的照片等。

3. 向卫生健康委员会投诉：

   • 通过其官方网站、电话等渠道反映饭店可能存在的卫生问题。
   • 提供准确的就餐信息和身体不适症状等资料。

三、其他维权途径

1. 网络平台曝光：

   • 在知名生活服务类平台（如大众点评、美团等）上如实发布消费体验。
   • 注意语言要客观、真实，避免使用侮辱性或攻击性语言。

2. 媒体曝光：

   • 向当地媒体报料，反映问题并寻求帮助。
   • 媒体介入可能促使饭店更积极地解决问题。

3. 法律诉讼：

   • 如果协商和投诉均无法解决问题，且身体不适较为严重，可以考虑通过法律途径维权。
   • 在此之前，确保已保存好所有相关证据和医疗证明。

四、注意事项

1. 保持冷静和理智：在整个投诉过程中，保持冷静和理智，避免情绪化行为影响维权效果。
2. 及时就医：如果身体不适症状严重，应立即前往医院就诊，并保存好相关的医疗证明和费用清单。这不仅有助于治疗身体，也为后续的维权提供了有力证据。

按照这些步骤进行投诉，你将能够更有效地维护自己的合法权益。记得在整个过程中保留好所有相关证据，并依法维权。