针对您在酒店吃早餐后食物中毒想要索赔的问题，以下是我为您整理的详细解答步骤和策略：
一、立即就医并全面保留证据
医疗证据：
- 出现食物中毒症状（如呕吐、腹泻、腹痛等）后，请立即前往正规医院就诊。
- 确保保存好所有相关的医疗文件，包括病历、诊断证明、检查报告、费用清单等。这些文件是证明食物中毒事实及病情严重程度的关键证据。
食品样本与消费凭证：
- 尽可能保留导致食物中毒的食品样本，如剩余食物、呕吐物、排泄物等，并用干净容器封存以备后续检测。
- 收集并保留酒店的消费凭证，如发票、点餐小票、支付记录等，以证明就餐时间、地点及消费金额。
其他辅助证据：
- 对就餐环境、食物外观、酒店卫生状况等进行拍照或录像。
- 记录一同就餐者的证言，特别是如果他们也出现了类似食物中毒的症状。
二、与酒店协商赔偿事宜
及时沟通：
- 在确认食物中毒与酒店食品有关后，应尽快与酒店负责人取得联系。
- 明确说明情况并提出合理的赔偿要求，包括医疗费、误工费、护理费、交通费、营养费等与您实际损失直接相关的开支。
记录协商过程：
- 详细记录协商的时间、地点、参与人员及双方意见。
- 若达成一致，应形成书面协议并签字确认，明确赔偿金额、支付方式及时间等关键条款。
三、向相关部门投诉与举报
- 若与酒店协商无果，您可向当地市场监督管理部门、卫生行政部门或消费者协会投诉举报。
- 提交之前保留的证据，并配合相关部门的调查工作。
- 相关部门将根据调查结果对酒店进行相应的处罚，并支持您的维权行动。
四、寻求法律援助并提起诉讼
咨询专业律师：
- 在无法通过协商或投诉解决问题时，请及时咨询专业律师。
- 律师会根据您的具体情况评估胜诉的可能性，并提供详细的法律建议和诉讼策略。
注意诉讼时效：
- 务必关注当地的诉讼时效规定，确保在规定期限内提起诉讼或进行其他维权行为。
- 超过诉讼时效可能会导致维权失败或丧失部分法律权益。
提起诉讼：
- 若决定起诉，律师将帮助起草起诉状、准备证据材料，并向有管辖权的法院提起民事诉讼。
- 在诉讼过程中，您需按照法院要求参加庭审，陈述事实和理由，出示证据以维护自己的合法权益。
总结：
在酒店吃早餐后食物中毒想要索赔，您需要保持冷静和理性，遵循上述步骤和策略进行。通过及时就医、全面保留证据、与酒店协商、向相关部门投诉举报以及寻求法律援助等途径，您可以有效维护自身的合法权益。在整个过程中，证据的收集和保留至关重要，它将直接影响到索赔的成功与否。希望这些建议能对您有所帮助。