工地上受伤没有包工头也可以走工伤认定程序。但具体是否能认定为工伤，需根据受伤者与用工单位之间的法律关系及受伤的具体情况来判断。

1. 若存在劳动关系：

   • 如果受伤者与建筑企业之间存在正式的劳动关系，并且在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，这符合《工伤保险条例》第十四条的规定，应认定为工伤。在此情况下，受伤者可以依法申请工伤认定，并享受相应的工伤保险待遇。

2. 若不存在劳动关系：

   • 如果受伤者是以个人名义在工地上工作，没有与建筑企业建立劳动关系，而是与包工头或其他人存在劳务关系或承包关系，那么受伤通常不被认定为工伤。但在此情况下，受伤者仍然可以依据民事侵权的相关规定，要求相关责任方承担赔偿责任。

工伤认定程序：

• 若受伤者认为其受伤符合工伤认定条件，应由企业或受伤者及其近亲属、工会组织在规定期限内，向劳动保障行政部门提出工伤认定申请，并提交相关材料，包括劳动合同（如存在）、医疗诊断证明等。
• 劳动保障行政部门将依法进行调查核实，并作出工伤认定决定。

建议：

• 在工地上受伤后，首先应明确自己与用工单位之间的法律关系，这是判断能否认定为工伤的关键。
• 若存在劳动关系且符合工伤认定条件，应积极申请工伤认定，以便获得相应的工伤赔偿。
• 若不存在劳动关系，则应考虑通过民事侵权诉讼或其他法律途径来维护自己的合法权益。在此过程中，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。

总之，工地上受伤没有包工头并不意味着不能走工伤认定程序。关键在于明确自己与用工单位之间的法律关系，并根据具体情况选择合适的法律途径来维护自己的权益。