包工头在工地上受伤能否申请工伤，这个问题需要具体分析。以下是一些详细的解答：
一、可认定为工伤的情况
存在劳动关系：
- 如果包工头与用工单位签订了正规的劳动合同，明确了双方的权利和义务，那么在工地上受伤时，应认定为工伤。
- 即使双方未签订劳动合同，但在实际工作中形成了事实劳动关系，如包工头长期稳定在该工地工作，接受用工单位的管理和安排，并在从事雇佣活动中受伤，根据《工伤保险条例》，这也应认定为工伤。
法律法规支持：
- 根据《劳动和社会保障部关于确立劳动关系有关事项的通知》、《人力资源和社会保障部关于执行<工伤保险条例>若干问题的意见》以及最高人民法院《关于审理工伤保险行政案件若干问题的规定》，即使包工头并不具备建立劳动关系的主体资格，但如果其受雇于具备用工主体资格的承包单位，并在从事承包业务时因工伤亡，那么该承包单位应承担用人单位应承担的工伤保险责任。
二、难以认定为工伤的情况
- 如果包工头是个人承揽工程并在此过程中受伤，由于这种情况下双方的法律关系与普通的劳动关系有所不同，因此一般难以认定为工伤。
三、申请工伤认定的流程
准备材料：
- 工伤认定申请表；
- 与用工单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的证明材料；
- 医疗诊断证明或者职业病诊断证明书（或者职业病诊断鉴定书）。
提交申请：
- 用工单位应在事故发生之日起三十日内向劳动保障部门提出工伤认定申请。
- 如果用工单位未按时申请，包工头或其近亲属可在事故发生一年内直接向劳动保障部门提出工伤认定申请。
等待认定：
- 劳动保障部门将依法对申请进行审查，并在规定时间内作出是否认定为工伤的决定。
四、异地受伤的处理
- 如果包工头在异地受伤，根据劳动和社会保障部《关于农民工参加工伤保险有关问题的通知》等相关规定，应在生产经营地进行工伤认定和劳动能力鉴定，并按生产经营地的规定依法由用人单位支付工伤保险待遇。
综上所述，包工头在工地上受伤能否申请工伤取决于其与用工单位之间的法律关系以及受伤的具体情况。如果符合相关法律法规的规定，那么包工头是有权申请工伤认定的。