在包工头手下干活受伤，一般不能直接认定为工伤，但存在特殊情况可能被视为工伤。以下是对此问题的详细分析：
一般情况：不属于工伤
劳务关系非劳动关系：
- 包工头通常是个人，不具备用人单位的主体资格。当劳动者直接受雇于包工头时，双方形成的是劳务关系，而非劳动关系。
- 工伤是基于劳动关系而存在的概念，因此在劳务关系中，劳动者因工作受伤通常不被认定为工伤。
责任分担：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，个人之间形成劳务关系时，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。
- 这意味着，若劳动者在干活过程中受伤，需根据自己和包工头双方的过错来分担责任。例如，如果劳动者未遵守安全规范导致受伤，则自身存在过错；包工头若未提供必要的安全防护措施，也存在过错。
特殊情况：可视为工伤
发包方承担用工主体责任：
- 如果包工头是从具备用工主体资格的承包单位承接的业务，根据相关规定，建筑施工、矿山企业等用人单位将工程（业务）或经营权发包给不具备用工主体资格的组织或自然人时，对该组织或自然人招用的劳动者，由具备用工主体资格的发包方承担用工主体责任。
- 在这种情况下，如果劳动者受伤，且符合《工伤保险条例》规定的工伤认定情形（如在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害等），则可以由具备用工主体资格的发包方承担工伤保险责任，即视为工伤。
工伤保险责任：
- 人力资源和社会保障部相关规定指出，具备用工主体资格的承包单位违反法律、法规规定，将承包业务转包、分包给不具备用工主体资格的组织或者自然人，该组织或者自然人招用的劳动者从事承包业务时因工伤亡的，由该具备用工主体资格的承包单位承担用人单位依法应承担的工伤保险责任。
- 这意味着，即使劳动者与承包单位没有直接签订劳动合同，但在认定工伤时，可将该承包单位视为用人单位，劳动者受伤可按照工伤处理。
其他建议
- 收集证据：无论是否属于工伤，劳动者在受伤后都应尽快收集相关证据，如工作记录、考勤表、与包工头的通话录音、短信聊天记录等，以证明自己是在为包工头干活时受伤的。
- 法律咨询：对于不确定自己情况是否属于工伤的劳动者，建议直接向我咨询，我会根据劳动者的实际情况和当地法律规定，为劳动者提供针对性的法律帮助和指导。
- 及时维权：如果劳动者认为自己的权益受到了侵害，应及时向相关部门投诉或提起诉讼，以维护自己的合法权益。
总结来说，在包工头手下干活受伤是否能走工伤，取决于劳动者与包工头或承包单位之间的法律关系以及具体的伤亡情况。劳动者应了解自己的法律关系、权利义务以及当地的法律规定，以便在受伤时能够正确维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。