结论是：工地总包和分包合同到期了，工人受伤仍然有可能走工伤认定和赔偿流程。以下从几个角度详细分析：
一、工伤认定的基本原则
工伤认定主要依据的是《工伤保险条例》等相关法律法规，其核心在于判断受伤是否因工作原因导致，而非单纯依据合同的存续状态。也就是说，只要工人在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害，或者符合其他工伤认定的情形（如上下班途中受到非本人主要责任的交通事故伤害等），就应当被认定为工伤。
二、合同到期对工伤认定的影响
合同到期不等于劳动关系终止：
- 合同的到期并不意味着劳动关系的自动终止。如果合同到期后，工人仍然在原工地继续工作，且双方未明确表示终止劳动关系，那么可以视为劳动关系仍然存续。
- 即使合同到期后双方未续签，但工人仍在从事原工作，且总包或分包单位未提出异议，也可能被认定为事实劳动关系。
工伤认定不受合同到期影响：
- 工伤认定主要关注的是受伤事实与工作之间的关联性，而不是合同的存续状态。因此，即使合同到期，只要工人是在工作过程中受伤，仍然有权申请工伤认定。
三、实际操作中的建议
及时申请工伤认定：
- 工人或其家属应在受伤后尽快向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请，并提供相关证据材料，如医疗证明、工作证明、证人证言等。
保留相关证据：
- 工人应保留好与工作相关的所有证据，包括工作证、工资单、考勤记录、工作照片等，以证明自己与总包或分包单位之间存在劳动关系，以及受伤是在工作过程中发生的。
寻求法律帮助：
- 如果在工伤认定或赔偿过程中遇到困难或争议，工人可以寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。
四、特殊情况下的处理
- 如果合同到期后，工人已经离职或不再从事原工作，但在离职前或离职过程中受伤，且受伤与原工作有关，那么仍然有可能被认定为工伤。但这种情况下需要更多的证据来证明受伤与工作之间的关联性。
总结来说，工地总包和分包合同到期了，并不影响工人申请工伤认定和获得赔偿的权利。关键在于受伤是否因工作原因导致，以及能否提供足够的证据来证明这一点。如果你或你身边的人遇到了类似的情况，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。