高校食堂全部用劳务派遣工并不直接构成违法，但需符合相关法律规定。

首先，劳务派遣作为一种用工方式，在法律上是被允许的。然而，是否可以在高校食堂全部使用劳务派遣工，需要依据具体的法律法规和实际情况来判断。

1. 劳务派遣的合法性：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳务派遣单位应当依法与用工单位订立劳务派遣协议，并与被派遣劳动者订立劳动合同。只要这些合同符合法律规定，且劳务派遣单位具备合法资质，那么劳务派遣本身就是合法的。

2. 高校食堂使用劳务派遣工的合规性：

   • 高校作为用工单位，需要确保其与劳务派遣单位之间的劳务派遣协议合法有效，并明确双方的权利和义务。
   • 高校食堂使用劳务派遣工时，应遵守国家关于劳务派遣的相关规定，如劳务派遣用工比例、劳动报酬、社会保险等。
   • 如果高校食堂的用工需求符合劳务派遣的适用范围，且遵循了相关法律法规，那么使用劳务派遣工就是合规的。

3. 潜在风险与注意事项：

   • 尽管劳务派遣在法律上是允许的，但过度依赖或滥用劳务派遣可能会引发一系列问题，如劳动者权益保护、用工稳定性等。
   • 高校应谨慎评估食堂的用工需求，合理确定劳务派遣工的使用比例和岗位，确保用工的合法性和合规性。
   • 同时，高校也应加强对劳务派遣工的管理和关怀，确保其享有与正式员工同等的待遇和权益。

综上所述，高校食堂全部用劳务派遣工并不直接构成违法，但前提是必须遵守国家关于劳务派遣的相关法律法规，并确保用工的合法性和合规性。如果有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。