关于老人被儿子骗签下抵押合同的效力问题，我可以明确地告诉你，这样的合同通常是无效或可撤销的。下面我将详细解释这一结论，并提供相关的法律依据。

1. 无效情形：

   • 如果儿子以欺诈手段骗老人签下抵押合同，且该行为损害了国家利益，那么根据《民法典》的相关规定，该合同无效。例如，如果儿子谎称抵押是为了获取某项国家补贴，而实际上并无此事，这就可能构成损害国家利益的行为。

2. 可撤销情形：

   • 若欺诈行为未损害国家利益，老人作为受欺诈方，有权请求人民法院或者仲裁机构撤销该合同。根据《民法典》的规定，一方以欺诈手段，使对方在违背真实意思的情况下实施的民事法律行为，受欺诈方有权请求撤销。老人需要在知道或应当知道撤销事由之日起一年内行使撤销权。合同被撤销后，自始没有法律约束力。

法律建议：

• 如果老人发现自己被骗签了抵押合同，应当尽快收集相关证据，如聊天记录、录音、视频等，以证明欺诈行为的存在。
• 老人或其法定代理人可以依法向人民法院或仲裁机构提起撤销合同的申请，以维护自身的合法权益。
• 在行使撤销权时，务必注意一年的期限限制，以免错过维权时机。

综上所述，老人被儿子骗签下的抵押合同通常是无效或可撤销的。老人应当尽快采取法律手段，以维护自身的合法权益。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。