节假日不休息不给三倍工资是违法的。根据我国《中华人民共和国劳动法》的相关规定，用人单位在法定休假日安排劳动者工作的，必须支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这是劳动者的合法权益，也是用人单位必须履行的法律义务。
具体来说，如果用人单位在节假日安排你工作，却未按照法律规定支付三倍工资，你可以通过以下途径来维护自己的权益：
与用人单位协商：首先，你可以尝试与用人单位进行沟通，明确指出法律规定，要求其按照三倍工资标准支付报酬。通过友好协商解决问题，既有助于维护自身权益，也能保持与单位的良好关系。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门将依法对用人单位进行调查，查证属实后会责令其限期支付三倍工资。逾期不支付的，用人单位还需按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向你加付赔偿金。
申请劳动仲裁：你还可以选择向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。申请时，你需要提交仲裁申请书及相关证据，如劳动合同、考勤记录、工资条等，以证明加班事实及单位未支付三倍工资的情况。仲裁委员会将依法进行裁决，维护你的合法权益。
提起诉讼：如对仲裁结果不满意，你可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
在维权过程中，请务必保留好相关证据，如考勤记录、工资支付记录、工作安排通知等。这些证据将是你维护自己权益的有力支持。
总之，节假日不休息不给三倍工资是违法的，你有权要求用人单位按照法律规定支付相应的工资报酬。如遇用人单位拒不支付的情况，请依次通过协商、投诉、仲裁和诉讼等途径来维护自己的权益。