司机捡到乘客手机拒不归还，这种行为在法律上属于侵占，司机是要承担相应法律责任的。

1. 法律性质：侵占是以非法占有为目的，把代为保管的他人财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大且拒不交还的行为。乘客手机属于遗忘物，拾得者有归还义务。若司机捡到手机后拒不归还，就构成了侵占行为。

2. 法律责任：

   • 刑事责任：若手机价值数额较大（各地对数额认定标准有所不同，通常几千元以上），且司机拒不归还，失主报警后，司机可能涉嫌侵占罪，需要承担刑事责任。
   • 民事责任：失主还可以通过民事诉讼要求司机返还手机，并赔偿因手机丢失或损坏而造成的损失。若司机因故意或重大过失导致手机损坏、灭失，同样需要承担损害赔偿责任。

3. 实际案例：有网约车司机因捡到乘客手机拒不归还，最终被法院判定为侵占行为，需要承担返还手机、赔偿损失等民事责任。这进一步印证了上述法律观点的正确性。

综上所述，司机捡到乘客手机拒不归还，不仅违反了法律规定，也违背了社会公德和职业道德。建议司机在捡到乘客遗失的物品时，应及时归还给失主，以避免不必要的法律纠纷和道德谴责。如果乘客遇到此类情况，可以及时向警方报案或寻求法律援助，以维护自己的合法权益。