关于自来水公司收取开户费是否合法的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，因为它受到多种因素的影响，包括地区政策、具体收费项目以及相关法律法规的规定。

首先，我们需要明确的是，开户费这一概念可能因地区和供水企业的不同而有所差异。在一些地区，开户费可能被视为供水工程费的一部分，用于覆盖建筑区划红线内供水工程建设的相关费用。而在其他地区，开户费可能包含其他多种费用，如安装材料工程费、智能水表及附件费、预缴水费等。

接下来，我们参考一些具体的政策文件和回复来进一步分析：

1. 根据市水务局的回复：在2026年6月1日起施行的《供水条例》中，并未明确具体收费项目，但提到了供水单位应公开供水报装接入流程、服务标准、资费标准等信息。同时，也明确了除国家和我市法律法规政策另有明确规定外，不得收取除清单所列项目之外的其他相关费用。这意味着，如果开户费不在这个合理收费清单内，那么收取开户费可能是不合法的。

2. 根据裕安区政府的回复：在某个具体的民生工程项目中，自来水厂与镇政府协调的收费标准包括了安装材料工程费、智能水表及附件费、预缴水费以及应分摊的民营水厂管网配套费。这个回复表明，在某些情况下，开户费（或类似费用）可能是由多个具体项目组成的，并且这些费用可能是经过政府协调和认可的。

综合以上分析，我们可以得出以下几点结论：

• 自来水公司收取开户费是否合法，首先取决于该费用是否包含在当地政府或相关部门公布的合理收费清单内。
• 如果开户费是作为供水工程费或其他明确列出的费用的一部分，并且符合当地政策规定，那么收取开户费可能是合法的。
• 如果开户费不在合理收费清单内，或者没有明确的政策依据，那么收取开户费可能是不合法的。

建议：

• 如果您对自来水公司收取的开户费有疑问，首先建议您查阅当地政府或相关部门公布的供水行业合理收费清单，了解开户费是否包含在内。
• 如果开户费不在清单内，或者您认为收费不合理，您可以向当地的水务局、物价局或消费者权益保护机构进行咨询或投诉。
• 在与自来水公司沟通时，您可以要求他们提供详细的收费明细和政策依据，以便您更好地了解费用构成和合法性。