针对您离职最后一个月绩效被扣的问题，这确实是一个涉及到您劳动权益的重要事项。首先，我们需要明确的是，绩效工资作为您工资的一部分，单位是无权随意扣发的。接下来，我将结合相关法律法规，为您详细解答这一问题。
一、单位扣发绩效工资的合法性判断
根据《工资支付暂行规定》以及《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，单位在扣发绩效工资时，必须满足以下条件：
制度合法性：绩效考核制度必须经过民主程序制定，即经过职工代表大会或全体职工讨论，提出方案和意见，并与工会或职工代表平等协商确定。
公示告知：该制度必须公示或告知劳动者，确保劳动者知晓并理解绩效考核的标准和流程。
考核结果合法有效：绩效考核结果必须基于客观、公正的标准，且经过合法程序得出，不能存在主观臆断或恶意扣分的情况。
如果单位未能满足上述条件，那么其扣发绩效工资的行为就属于违法克扣工资。
二、劳动者如何维护自己的权益
如果您认为单位扣发绩效工资的行为不合法，您可以采取以下措施来维护自己的权益：
协商解决：首先，您可以尝试与单位进行协商，表达您的诉求和理由，争取达成和解。
劳动监察投诉：如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉，要求劳动监察部门对单位的违法行为进行调查和处理。
劳动仲裁：您还可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求单位补发被扣发的绩效工资，并可能要求支付滞纳金或经济补偿金。需要注意的是，您必须在劳动争议发生之日起一年内向劳动争议仲裁委员会提出书面申请。
法律诉讼：如果您对仲裁结果不服，还可以在拿到仲裁书后15天之内到法院起诉，通过法律途径来维护自己的权益。
三、建议收集的证据
在维护自己权益的过程中，证据的收集至关重要。建议您收集以下证据来支持自己的诉求：
劳动合同：证明您与单位之间的劳动关系。
工资条：证明您的工资构成和发放情况，包括绩效工资的部分。
考核制度：证明单位绩效考核制度的合法性和公示告知情况。
考核结果：证明您的绩效考核结果和扣发绩效工资的具体情况。
其他相关证据：如与单位的沟通记录、同事的证言等，以进一步支持您的诉求。
四、注意事项
及时行动：一旦发现单位扣发绩效工资的行为，您应及时采取行动，避免超过法律规定的时效期限。
保持冷静：在维护自己权益的过程中，保持冷静和理性，避免与单位发生不必要的冲突。
寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师或法律援助机构的帮助。
综上所述，单位扣发离职最后一个月绩效工资的行为是否合法，取决于其是否满足相关法律法规规定的条件。如果您认为单位的行为不合法，可以通过协商、劳动监察投诉、劳动仲裁或法律诉讼等途径来维护自己的权益。同时，建议您收集相关证据以支持自己的诉求，并在必要时寻求专业帮助。