售卖变质猪肉是一种严重的违法行为，不仅可能让销售者承担民事责任、行政责任，甚至还可能触犯刑法。下面我将从这几个方面为您详细解释：
一、民事责任
消费者权益保护：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，如果您购买到了变质猪肉，您有权要求销售者退还您支付的价款，并且还可以主张价款三倍的赔偿。如果增加赔偿的金额不足五百元，那么销售者需要按五百元来赔偿您。
- 如果您因为食用了变质猪肉而导致身体不适，比如腹痛、腹泻等，销售者还需要承担您的医疗费用、误工费、护理费等赔偿责任。这是依据《民法典》侵权责任编的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应赔偿相关合理费用。
合同违约：
- 如果您是通过团购方式购买的猪肉，那么销售者与您之间就存在买卖合同关系。销售者提供变质猪肉，就构成了违约。您有权解除合同，并要求销售者承担违约责任，赔偿您因违约造成的损失。
二、行政责任
食品安全监管：
- 依据《中华人民共和国食品安全法》，禁止生产经营腐败变质等不符合安全标准的食品。售卖变质猪肉就违反了这一规定。县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权没收违法所得及违法物品，并处以罚款。罚款的金额根据货值金额来定，货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。情节严重的，还会吊销许可证。
市场秩序管理：
- 售卖变质猪肉还扰乱了市场交易秩序。市场监督管理部门可以根据具体情况给予警告、罚款、责令停业整顿等行政处罚。
三、刑事责任
- 如果售卖的变质猪肉足以造成严重食物中毒或其他严重食源性疾病，那么根据《中华人民共和国刑法》第一百四十三条，销售者将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金的处罚。如果对人体健康造成严重危害或有其他严重情节，处罚将更重，可能处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。后果特别严重的，甚至可能处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或没收财产。
四、团购组织者或平台的责任
- 如果您是通过团购平台购买的变质猪肉，那么团购的组织者或平台也有责任确保商品质量合格、安全可靠。如果他们明知猪肉变质仍进行售卖，同样需要承担上述法律责任。
建议与提醒：
- 我建议您立即停止售卖变质猪肉，并主动向相关部门报告，接受调查和处理。
- 同时，我也想提醒广大消费者，在购买食品时一定要仔细查看保质期、生产日期等信息，确保购买到安全合格的食品。如果发现问题食品，应及时向相关部门投诉举报，维护自己的合法权益。
希望以上解答能够帮助您更好地了解售卖变质猪肉的法律后果。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。