结论：没有签劳动合同，只签了协议，是否可以维权取决于协议的性质以及双方实际构成的关系性质。如果协议实质上构成了劳动合同，或者双方实际构成的是劳动关系，那么你可以通过法律途径维权；如果确实属于劳务关系，则维权方式会有所不同。
一、协议实质上构成劳动合同的情形
劳动合同的特征：
- 劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。
- 它受《中华人民共和国劳动合同法》等劳动法规的保护和约束。
判断协议是否构成劳动合同：
- 如果协议中包含了劳动合同的主要条款，如工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等，且双方实际按照这些条款履行，那么该协议可能被视为劳动合同。
- 即使协议名称不是“劳动合同”，只要其实质内容符合劳动合同的特征，也可以被认定为劳动合同。
维权方式：
- 如果协议被认定为劳动合同，而用人单位未与你签订正式的书面劳动合同，你可以依据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，要求用人单位支付未签订劳动合同的双倍工资差额。
- 你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼。
二、双方实际构成劳动关系的情形
劳动关系的特征：
- 劳动关系中，劳动者需遵守用人单位的考勤、规章制度，完成工作任务。
- 劳动者提供的劳动是用人单位业务的不可或缺部分。
判断双方是否构成劳动关系：
- 即使签订的是劳务合同或其他类型的协议，如果双方实际上构成了劳动关系，那么该协议不影响劳动关系的认定。
- 你可以根据工作性质、工作内容、管理方式等因素来判断双方是否构成劳动关系。
维权方式：
- 如果双方构成劳动关系，而用人单位未与你签订书面劳动合同，你同样可以依据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，要求用人单位支付未签订劳动合同的双倍工资差额。
- 你可以收集工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等证据，以证明劳动关系存在，并向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
三、确实属于劳务关系的情形
劳务关系的特征：
- 劳务关系中，双方是平等的民事主体，不存在管理与被管理的隶属关系。
- 提供劳务者按约定获取报酬，不享受劳动法规定的福利待遇。
判断双方是否构成劳务关系：
- 如果双方之间确实属于劳务关系，即平等的民事主体间不存在管理与被管理的隶属关系，那么该协议就是劳务合同。
- 劳务合同的效力及双方权利义务主要依据合同约定来确定。
维权方式：
- 如果因劳务合同履行发生争议，双方应首先协商解决；协商不成时，可向人民法院提起诉讼。
- 你可以依据《中华人民共和国民法典》等相关民事法律规定追究对方的违约责任。
建议：在面对此类情况时，我建议你首先明确自己与用人单位之间的关系性质。你可以通过回顾工作性质、工作内容、管理方式等因素来判断双方是构成劳动关系还是劳务关系。如果确定构成劳动关系，而用人单位未与你签订书面劳动合同，你可以收集相关证据并向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。