关于工厂即辞即走扣工资的问题，结论是：工厂不能随意扣除员工因即辞即走而产生的工资，具体扣除金额需根据实际情况和法律规定来确定，且扣除部分不得超过员工当月工资的20%，同时扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。以下是从不同角度进行的详细分析：
法律规定角度：
- 根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
- 这意味着，如果员工即辞即走给工厂造成了经济损失，工厂可以要求员工赔偿，但赔偿方式需符合上述规定，不能随意扣除工资。
即辞即走的影响角度：
- 即辞即走可能给工厂带来一定的经济损失，如临时招聘替代员工的费用、生产中断的损失等。然而，这些损失并不能直接转化为对员工工资的任意扣除。
- 工厂应当通过合法途径来主张自己的权益，如与员工协商、通过劳动仲裁或诉讼等方式来解决争议，而不是单方面扣除员工工资。
实际操作建议角度：
- 对于员工而言，即辞即走并非明智之举，它可能损害自己的职业声誉，并可能面临法律责任。如果确实需要离职，应提前与工厂沟通，并按照劳动合同或工厂规章制度的规定办理离职手续。
- 对于工厂而言，面对员工即辞即走的情况，应首先评估经济损失，并与员工进行协商。如果协商无果，可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的权益，而不是直接扣除员工工资。
特殊情况处理角度：
- 如果员工即辞即走的行为构成了严重违反工厂规章制度或劳动合同约定的情形，工厂可以根据相关规定解除劳动合同，并要求员工承担相应的违约责任。但即便如此，工厂也不能随意扣除员工工资，仍需遵循上述法律规定。
举例说明：假设某员工当月工资为5000元，因即辞即走给工厂造成了2000元的经济损失。根据法律规定，工厂最多只能扣除该员工当月工资的20%，即1000元作为赔偿。扣除后，该员工仍能获得4000元的工资，且这4000元不得低于当地的月最低工资标准。
综上所述，工厂不能随意扣除员工因即辞即走而产生的工资。如果确实需要扣除，必须遵循相关法律规定，并确保扣除部分合理且合法。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。