超市员工被辞退是否合法，需根据辞退的具体情形和条件来判断。以下从多个角度为您详细分析：
一、合法辞退的情形
过失性辞退
- 如果员工在试用期间被证明不符合录用条件，或者严重违反超市的规章制度（如多次无故旷工、与顾客发生激烈冲突等），超市有权辞退员工，且无需支付经济补偿。但超市需提供充分证据证明员工的过失行为，且规章制度必须合法、合理且经过民主程序制定并向员工公示。
- 若员工因严重失职或营私舞弊给超市造成重大损失（如采购人员收受贿赂导致经济损失），或者与其他用人单位建立劳动关系影响本职工作且在提出改正后拒不改正，超市同样有权辞退员工，且无需支付经济补偿。
- 如果员工以欺诈、胁迫手段订立劳动合同，或者被依法追究刑事责任，超市也可立即解除劳动合同。
无过失性辞退
- 当员工患病或非因工负伤，在医疗期满后不能从事原工作或另行安排的工作时，超市可以辞退员工，但需支付经济补偿。
- 如果员工不能胜任工作，经培训或调整工作岗位后仍不能胜任，超市同样可以辞退员工，并支付经济补偿。但超市需有明确的考核标准和客观的考核结果来证明员工不能胜任工作。
- 在超市客观情况发生重大变化（如搬迁导致通勤距离大幅增加），且双方无法就变更劳动合同达成一致时，超市也可以辞退员工，并支付经济补偿。
经济性裁员
- 在特定情形下，如超市破产重整、生产经营严重困难、转产或技术革新等，需要裁减人员二十人以上或占企业职工总数百分之十以上时，超市可以经济性裁员，但需提前向工会或全体职工说明情况，并听取意见后实施，同时支付经济补偿。
二、违法辞退的情形
- 如果超市在辞退员工时，未遵循上述合法辞退的情形和条件，或者未按照法定程序进行（如未提前通知员工、未支付经济补偿等），则可能构成违法辞退。
- 特别地，如果员工从事接触职业病危害作业未进行离岗前职业健康检查，或疑似职业病病人在诊断或医学观察期间，或者在本单位患职业病或因工负伤并被确认丧失或部分丧失劳动能力，超市不得依照无过失性辞退和经济性裁员的规定解除劳动合同。
三、实际操作建议
超市方面
- 超市在辞退员工时，应严格遵守相关法律法规，确保操作合法合规。
- 建立健全合法的规章制度，并确保员工知晓并遵守。
- 保留充分的证据材料以备不时之需，如员工的过失行为记录、考核结果等。
- 在辞退员工前，尽量与员工进行沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。
员工方面
- 如果员工认为自己被违法辞退，可以收集相关证据（如劳动合同、辞退通知、工资单等）向劳动仲裁机构申请仲裁。
- 在仲裁过程中，员工应积极配合仲裁机构的工作，提供必要的证据和材料。
- 如果对仲裁结果不满意，员工还可以向人民法院提起诉讼。
总结来说，超市员工被辞退是否合法，需根据辞退的具体情形和条件来判断。如果超市在辞退员工时遵循了相关法律法规和程序，且符合合法辞退的情形和条件，则辞退是合法的；反之，则可能构成违法辞退。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。