欠条中约定每日违约金3%（这里假设是每日违约金为欠款金额的3%，实际需根据欠条具体表述判断），这样的约定在法律上可能因过高而不被完全支持，但并非绝对不合法，需结合具体情况分析。以下从不同角度为你详细解释：

法律对违约金的规定

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。然而，如果约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。

违约金过高的认定标准

1. 一般标准：

   • 通常认为，违约金超过造成损失的30%的，可能构成“过分高于造成的损失”。但这一标准并非绝对，而是需要根据具体情况进行判断。

2. 具体到欠条中的每日3%违约金：

   • 如果欠款金额较大，每日3%的违约金可能远远超过实际损失（如利息损失、资金占用成本等）。在这种情况下，违约方可以请求法院或仲裁机构减少违约金。
   • 法院或仲裁机构在判断违约金是否过高时，会综合考虑多种因素，包括但不限于实际损失、合同履行情况、当事人的过错程度以及预期利益等。

实际操作中的建议

1. 对于出借人：

   • 在约定违约金时，应合理估算可能因违约造成的损失，并据此设定违约金数额。避免设定过高的违约金，以免在诉讼或仲裁中被认定为无效或被减少。
   • 如果已经设定了较高的违约金，且担心在诉讼或仲裁中不被支持，可以考虑在欠条中增加其他保障条款，如担保、抵押等。

2. 对于借款人：

   • 如果认为欠条中的违约金过高，可以在还款时提出异议，并请求出借人减少违约金。
   • 如果出借人拒绝减少违约金，借款人可以在诉讼或仲裁中提出抗辩，请求法院或仲裁机构减少违约金。

示例说明

假设欠款金额为10万元，欠条中约定每日违约金为欠款金额的3%（即每日3000元）。如果借款人逾期还款10天，则违约金为3万元。在这种情况下，如果出借人的实际损失（如利息损失）远低于3万元，那么法院或仲裁机构可能会根据借款人的请求减少违约金。

总结与建议：欠条中约定每日违约金3%并非绝对不合法，但可能因过高而不被完全支持。在设定违约金时，应合理估算实际损失，并避免设定过高的违约金。如果发生争议，建议及时咨询专业律师（即我，崔燕律师，专注于刑事辩护、经济纠纷领域），以便更好地维护自己的合法权益。