面对老赖干完活不给钱的情况，劳动者可以通过以下多种途径来维护自己的合法权益：

1. 与雇主协商：

   • 优势：直接、便捷，成本低，有助于保持双方关系。
   • 做法：劳动者可以明确表达自己对工资的要求和期望解决的时间节点，询问拖欠原因，并要求支付具体时间。在协商过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的冲突，有助于双方达成和解。如果协商成功，最好签订书面协议，明确还款计划和期限，以确保双方的权益得到保障。同时，保留沟通记录作为后续证据。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 适用情况：协商无果时。
   • 准备材料：身份证、劳动合同、工资条、考勤记录等。
   • 步骤：
     1. 到当地劳动监察大队投诉，填写投诉表。
     2. 等待劳动监察部门调查核实，若属实，将责令用人单位支付工资，并可能处以罚款或其他惩罚。

3. 申请劳动仲裁：

   • 适用条件：存在有效劳动关系证明（如劳动合同、工资条等），且已完成劳动争议仲裁前置程序（若涉及其他劳动争议）。
   • 步骤：
     1. 向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动仲裁委员会提交申请书及副本。
     2. 等待受理决定（通常5日内）。
     3. 开庭审理（提前5日通知）。
     4. 仲裁庭作出裁决（一般45日内，复杂案件可延长至60日）。
   • 优势：具有法律效力，可直接作为执行依据；处理周期相对诉讼更短；专业仲裁员团队保障裁决公正性。

4. 向法院起诉：

   • 适用情况：对劳动仲裁结果不满或用人单位不履行仲裁裁决。
   • 步骤：
     1. 准备起诉状及相关证据（包括工作合同、工资条、银行转账记录、聊天记录、通话录音等）。
     2. 向有管辖权的法院提交材料，等待立案（通常7日内）。
     3. 参加开庭审理，进行举证、质证和辩论。
     4. 获得法院判决，如胜诉，可申请强制执行。

5. 特殊情况处理：

   • 有工资欠条：可直接向法院提起民事诉讼，按普通民事纠纷处理。
   • 老板跑路：
     1. 向劳动行政部门反映，寻求帮助查询用人单位信息。
     2. 向公安机关报案，若老板恶意欠薪且数额较大，可能构成拒不支付劳动报酬罪，将面临刑事追责。

6. 刑事追责（极端情况）：

   • 构成要件：恶意欠薪金额达法定标准（个人5000-2万元，单位10-20万元），经政府部门责令仍不支付，持续超过三个月或造成严重后果。
   • 法律后果：最高可处七年有期徒刑并处罚金；单位犯罪实行双罚制（罚金+直接责任人刑罚）；被害人可通过刑事附带民事诉讼追偿损失。

7. 法律援助与支持：

   • 申请渠道：当地司法局法律援助中心、工会组织职工帮扶机构、社会公益律师服务团队。
   • 服务内容：免费法律咨询与代书服务、代理劳动仲裁/诉讼案件、协助收集关键证据材料。

注意事项：

• 所有维权行动需在法定时效内进行（一般自知道权利被侵害起一年内）。
• 注意保存微信聊天记录、通话录音等电子证据，以及工作合同、工资条、银行转账记录等纸质证据。
• 避免采取过激行为影响合法维权进程，如围堵、威胁等，这些行为可能构成违法甚至犯罪。

总结：面对老赖干完活不给钱的情况，劳动者应依法有序地采取相应措施，通过协商、投诉、仲裁、诉讼等途径来维护自己的合法权益。同时，注重证据的收集和保留，以确保在法律程序中能够有力证明自己的主张。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。