针对您提出的“高利贷超出部分可以要回来吗”这一问题，我可以明确地告诉您，高利贷中超出法律规定的利息部分是可以主张返还的，但具体能否要回以及要回的方式，需要依据实际情况和法律规定来操作。以下是我为您详细梳理的处理策略：
一、明确法律对高利贷利息的规定
根据我国相关法律法规，民间借贷的利率受到严格限制。具体来说，出借人请求借款人按照合同约定利率支付利息的，法院会予以支持，但这个利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。超出这个范围的利息，法律将不予保护。
二、处理高利贷超出部分利息的步骤
收集证据：
- 您需要保留所有与借贷相关的证据，包括借条、借款合同、转账记录、聊天记录等。这些证据将用于证明借贷关系的存在以及实际的利率情况。
核算利率与超出部分金额：
- 根据法律规定，计算出借款的实际利率，并确定超出法律保护范围的利息金额。这是后续协商或诉讼时的重要依据。
与借款人友好协商：
- 在掌握充分证据的基础上，您可以与借款人进行友好协商，指出借款利率超出法定范围，并表明只主张合法本息。双方可以共同商讨一个合理的还款计划，如分期偿还等。
寻求第三方调解：
- 如果自行协商不成，您可以向当地人民调解委员会或金融、借贷行业调解组织申请调解。调解达成的协议具有法律约束力，双方应按约履行。
通过法律途径维权：
- 如果调解无果，您可以向基层人民法院申请支付令或提起诉讼。在诉讼过程中，您需要准备起诉状、证据清单等材料，明确诉讼请求，并参加庭审依法举证、质证和辩论。如果法院判决支持您的诉求，而借款人未履行还款义务，您还可以向法院申请强制执行。
三、注意事项与法律风险
避免非法手段：
- 在追讨债务的过程中，您必须避免使用暴力、威胁等非法手段。这些行为不仅无法帮助您追回债务，还可能让您陷入法律纠纷。
意识到已支付高额利息的追回难度：
- 即使您成功主张了超出部分的利息无效，但已经支付的高额利息可能无法完全追回。因此，在借贷前务必谨慎考虑利率问题。
及时咨询专业律师：
- 如果您对高利贷问题感到困惑或不安，建议及时咨询专业律师或法律顾问。他们可以为您提供专业的法律建议和支持，帮助您更好地维护自己的合法权益。
四、总结与建议
在处理高利贷问题时，您需要保持冷静和理性，通过收集证据、友好协商、法律途径等合法方式来维护自己的权益。同时，您也要意识到高利贷行为本身的风险性，并在借贷前充分了解相关法律法规，确保借贷行为的合法合规。如果遇到复杂情况或纠纷难以解决，建议及时寻求专业法律支持以确保自己的合法权益得到有效保障。