食品没有成分表是违法的。这一结论主要基于《中华人民共和国食品安全法》及其相关标准的规定，以下从多个角度进行详细分析：
一、法律规定及要求
《中华人民共和国食品安全法》第六十七条：
- 预包装食品的包装上应当有标签，标签应当标明成分或者配料表等关键信息。这是保障消费者知情权的重要一环，确保消费者能够充分了解所购买食品的成分和营养信息。
《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》：
- 该标准规定，预包装食品需强制标示营养成分表，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠等核心营养素。这是食品安全标准的重要组成部分，对于维护消费者健康具有重要意义。
二、违法行为的法律后果
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十五条，如果食品没有成分表或标签不符合规定，将视为违法生产经营行为。违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，将被处以五千元以上五万元以下的罚款；货值金额一万元以上的，罚款将更为严厉，处货值金额五倍以上十倍以下的罚款。
- 在情节严重的情况下，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。
消费者权益保护：
- 食品未标注成分表侵犯了消费者的知情权。消费者有权要求经营者提供完整的商品信息，并在发现违规行为时向相关监管部门进行投诉举报。监管部门应积极回应消费者的投诉，对违规行为进行查处，以保护消费者的合法权益。
三、豁免情况说明
- 值得注意的是，并非所有预包装食品都需强制标示营养成分表。一些特定类型的食品，如生鲜食品、现制现售食品等，根据相关规定可能豁免强制标示营养标签。但即便如此，商家也有义务在显著位置公示相关信息，以保障消费者的知情权。
四、法律建议与指导意义
严格遵守法律法规：
- 食品生产经营者必须严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及相关标准，确保食品包装的合规性，包括明确标注成分表等信息。这是维护食品安全和消费者权益的基本要求。
及时整改避免风险：
- 若发现食品包装存在问题，如未标注成分表或标签不符合规定，应立即进行整改。这不仅可以避免不必要的法律风险和经济损失，还可以提升企业的信誉和形象。
消费者应提高警惕：
- 消费者在购买食品时，应注意查看成分表等信息，以确保自身权益不受损害。若发现食品无成分表或其他标签问题，可向当地食品监督局投诉举报，共同维护食品安全和消费者权益。
综上所述，食品没有成分表是违法的，并可能面临严厉的行政处罚和消费者权益保护方面的法律责任。因此，无论是食品生产经营者还是消费者，都应充分了解并遵守相关法律法规，共同维护食品安全和消费者权益。如果您在食品安全方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。