吃饭赊账不给钱，这一行为本身并不直接构成犯罪，但可能涉及民事违约和欺诈等法律问题，具体取决于行为人的主观意图和客观行为。以下从不同角度为你详细分析：

一、民事违约角度

1. 合同关系：当你在餐厅吃饭并选择赊账时，实际上与餐厅之间形成了一种口头或书面的合同关系。你作为消费者，有义务按照约定支付餐费；餐厅作为服务提供者，有义务提供符合约定的餐饮服务。

2. 违约后果：如果你吃饭后拒绝支付餐费，即违反了与餐厅之间的合同约定。餐厅有权要求你支付餐费，并可能因你的违约行为而遭受经济损失。在这种情况下，餐厅可以通过民事诉讼的方式，要求你承担违约责任，包括支付餐费、赔偿损失等。

二、欺诈角度

1. 欺诈行为：如果你在赊账时就没有打算支付餐费，或者通过虚构事实、隐瞒真相等手段骗取餐厅的信任，从而获得赊账的机会，那么你的行为可能构成欺诈。

2. 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定（虽不直接适用于此类小额欺诈，但体现了法律对欺诈行为的否定态度），欺诈行为可能涉及诈骗罪等刑事犯罪。不过，在实际操作中，对于小额的吃饭赊账不给钱行为，通常不会直接追究刑事责任，而是通过民事途径解决。但如果欺诈行为情节严重，涉及金额较大，或者多次实施欺诈行为，那么就有可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

三、实际建议

1. 诚信为本：作为消费者，应该秉持诚信原则，按照约定支付餐费。如果确实遇到困难无法支付，应该与餐厅协商解决，而不是选择逃避或拒绝支付。

2. 保留证据：如果你与餐厅之间发生了纠纷，建议保留好相关证据，如消费凭证、聊天记录等。这些证据在后续解决纠纷时将起到重要作用。

3. 寻求法律帮助：如果你认为自己的权益受到了侵害，或者餐厅的行为存在违法之处，可以寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为你提供合同纠纷、经济纠纷领域的法律咨询和代理服务，帮助你维护自己的合法权益。

总结来说，吃饭赊账不给钱虽然不直接构成犯罪，但可能涉及民事违约和欺诈等法律问题。作为消费者，应该秉持诚信原则，按照约定支付餐费；如果遇到纠纷，应该保留好相关证据并寻求法律帮助。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。