业绩未达标扣工资是否违法，主要取决于劳动合同及公司内部规章制度的具体规定，以及这些规定的制定和执行是否符合法律法规。 以下从多个角度进行详细分析：
一、合法扣工资的情况
有明确约定且符合法定程序：
- 劳动合同或规章制度中有明确规定：如果劳动合同或公司的规章制度中明确规定了业绩考核标准及未达标时的扣工资方式，且这些规定不违反法律法规的强制性规定，那么在此情况下，用人单位按照约定扣减工资是合法的。
- 经过民主程序制定并公示：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四条，用人单位在制定涉及劳动者切身利益的规章制度时，应经职工代表大会或全体职工讨论，与工会或职工代表平等协商确定，并确保内容不违反法律法规的强制性规定。同时，这些规章制度应当公示或告知劳动者，确保劳动者知悉相关内容。
- 举例：若劳动合同中规定销售业绩需达到某一标准，未达标时按比例扣减工资，且该规定合法、合理并已公示，则按照此约定扣工资是合法的。
扣减比例合理且不低于最低工资标准：
- 扣减比例合理：扣减工资应在合理范围内，通常不应超过劳动者当月工资的20%（具体比例可能因地区而异）。
- 不低于最低工资标准：根据《中华人民共和国劳动法》第四十八条，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。若因业绩不达标扣减后，工资低于此标准，则扣工资行为违法。
- 举例：若某员工月工资为5000元，因业绩未达标被扣减的工资不应超过1000元，且扣减后工资应不低于当地最低工资标准。
二、违法扣工资的情况
无事先约定或规定：
- 擅自扣减工资违法：用人单位在未与劳动者事先约定业绩考核标准和扣工资相关事宜的情况下，擅自扣减工资是违法的。
- 举例：若公司突然以业绩未达标为由扣减员工工资，而此前从未有过相关约定或规定，则此行为违法。
考核标准不合理或不公正：
- 考核标准问题：业绩考核标准本身不合理、不明确或在执行过程中存在不公正情况，以此为依据扣减工资也是违法的。
- 举例：若公司制定的业绩目标过高，几乎不可能完成，或考核过程中存在偏袒、弄虚作假等行为，则以此为由扣减工资是违法的。
违反法定原则：
- 不得克扣或无故拖欠工资：根据相关法律法规，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
- 底薪或基本工资不得扣除：若用人单位以业绩未达标为由扣除劳动者的底薪或基本工资部分，违反了法定原则，属于违法行为。
三、劳动者维权途径
面对不合理的扣工资行为，劳动者可通过以下途径维护自身权益：
- 与用人单位协商：首先尝试与用人单位沟通，表达诉求，寻求解决方案。
- 向劳动监察部门投诉：若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，要求用人单位停止违法行为并补发工资。
- 申请劳动仲裁：在必要时，可向劳动仲裁机构提起劳动仲裁，通过法律途径维护合法权益。
总结来说，业绩未达标扣工资是否合法，需根据具体情况判断。用人单位应确保扣减工资的行为合法、合理，并遵循相关法律法规和劳动合同的约定。劳动者在面对不合理扣工资时，应积极维护自身权益，通过合法途径寻求解决。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。