食品中添加中药是否犯法，需视具体情况而定，但一般情况下，食品中添加药品（包括中药）是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律明确规定食品中不得添加药品

根据《中华人民共和国食品安全法》第三十八条的规定，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。这类物质的目录由国务院卫生行政部门会同国务院食品安全监督管理部门制定、公布。这意味着，除非中药被明确列入既是食品又是中药材的物质目录，否则在食品中添加中药是违法的。

二、违法添加的法律后果

1. 行政处罚：

   • 若食品中添加了非法定的中药，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将没收违法所得、违法生产经营的食品及食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
   • 根据违法生产经营的食品货值金额进行罚款。若货值金额不足一万元，并处十万元以上十五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十五倍以上三十倍以下罚款。
   • 对于情节严重的情况，将吊销相关许可证。
   • 公安机关可对直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上十五日以下拘留。

2. 刑事处罚：

   • 若在食品中添加中药的行为构成犯罪，如生产、销售有毒、有害食品罪，将依法追究刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条，掺入有毒、有害非食品原料或销售明知掺有此类原料的食品，可能面临五年以下有期徒刑并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑并处罚金；致人死亡或有其他特别严重情节的，将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑，并处罚金或没收财产。

三、实际应用与案例警示

市场监管总局已公布多起在食品中非法添加药品（包括中药）的典型案例。这些案例中，涉事企业和个人均受到了严厉的行政处罚，部分案件还因涉嫌犯罪被移送公安机关处理。这些案例不仅强调了法律的严肃性，也提醒了所有食品生产经营者必须严格遵守国家法律法规，确保食品的安全性和合法性。

四、建议与提醒

• 食品生产经营者：应增强法律意识，加强内部管理，确保食品中不添加任何非法物质。在添加中药时，务必确认该中药是否被列入既是食品又是中药材的物质目录。
• 消费者：在购买食品时，应仔细查看食品标签和成分表，避免购买含有非法添加物的食品。若发现食品中添加了非法定的中药或其他药品，应及时向相关部门举报。

综上所述，食品中添加中药是否犯法需视具体情况而定，但一般情况下是违法的。企业和个人应严格遵守法律法规，确保食品的安全和合法性。若你有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。