临聘人员不可以不签合同，无论是政府临聘人员还是其他类型的临聘人员，用人单位都应当与其签订书面劳动合同。以下从不同角度为你详细分析：
对临聘人员权益的影响
双倍工资赔偿风险：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，需向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果临聘人员工作了一段时间但未签订合同，从第二个月起，他们有权要求用人单位支付双倍的工资，最多可累计11个月。
无固定期限劳动合同订立的可能性：
- 依据《劳动合同法》第十四条，用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为已订立无固定期限劳动合同。对于临聘人员而言，如果工作满一年仍未签合同，则自动获得更稳定的劳动关系保护，用人单位不得随意解除劳动合同，这增加了临聘人员的工作稳定性。
权益保护缺失：
- 不签订劳动合同可能导致临聘人员在工资待遇、福利、社会保险等方面缺乏明确保障。一旦发生纠纷，临聘人员可能难以证明自己的权益，增加其生活和工作的不确定性。
临聘人员的维权途径
与用人单位协商：
- 临聘人员应首先尝试与用人单位沟通，提醒其签订劳动合同的法定义务，并表达自身诉求。保留沟通记录，如邮件、短信或书面记录，以备后续使用。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，临聘人员可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门将调查并责令用人单位改正违法行为，有效维护临聘人员的权益。
申请劳动仲裁：
- 临聘人员还可在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。准备充分证据，如工作证、考勤记录、工资发放记录等，以证明事实劳动关系存在。仲裁结果具有法律效力，如果用人单位不履行，临聘人员可以向法院申请强制执行。
用人单位不签合同的法律风险
法律责任承担：
- 用人单位不签订劳动合同属于违法行为，除需支付双倍工资外，还可能面临劳动行政部门的行政处罚，包括罚款、警告等。这不仅损害了用人单位的形象和公信力，还可能影响其与其他合作伙伴的关系。
劳动纠纷增加：
- 缺乏劳动合同容易引发关于工资待遇、加班补偿、社会保险等方面的纠纷。这些纠纷若处理不当，将耗费用人单位大量资源，影响正常工作秩序和效率。
建议与总结
- 对于临聘人员：应及时主动与用人单位沟通，要求签订劳动合同，确保自身权益得到法律保护。如果用人单位拒绝签订合同，临聘人员应保留好相关证据，以便在发生纠纷时维护自己的权益。
- 对于用人单位：应严格遵守法律法规，及时与临聘人员签订劳动合同，避免不必要的法律风险和纠纷。在签订合同时，双方应仔细审查合同条款，确保内容合法、公平、明确。
如果你作为临聘人员遇到了未签订劳动合同的情况，或者用人单位在签订合同过程中存在违法行为，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。