中央并没有规定聘用人员不能直接和事业单位签合同。聘用人员与事业单位签订合同的具体规定，主要依据的是《中华人民共和国劳动合同法》以及相关的地方性法规和事业单位的内部规定。

1. 法律依据：

   • 《中华人民共和国劳动合同法》是规范劳动合同关系的基本法律，它并未禁止聘用人员与事业单位直接签订合同。该法规定了劳动合同的订立、履行、变更、解除和终止等内容，为聘用人员与事业单位之间的合同关系提供了法律基础。

2. 事业单位特殊性：

   • 事业单位作为特殊的用人单位，其聘用人员的管理可能受到一些特殊规定的约束。但这些特殊规定并不意味着聘用人员不能直接与事业单位签合同，而是对合同的具体内容、签订程序等可能有一些特别的要求。

3. 实际操作：

   • 在实际操作中，聘用人员与事业单位之间通常会根据双方的需求和条件，依法签订书面的劳动合同。合同中会明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险等条款。

综上所述，中央并没有规定聘用人员不能直接和事业单位签合同。聘用人员与事业单位之间的合同关系主要依据《中华人民共和国劳动合同法》以及相关的法规和规定进行规范。如果在实际操作中遇到任何问题或争议，建议咨询当地的劳动行政部门或专业律师以获取更具体的法律意见和帮助。