面对日结工作后中介或雇主不给钱的情况，确实是一个令人头疼的问题，但别担心，我们可以采取一系列聪明且合法的方法来维护自己的权益。以下是一些详细的建议：

一、收集证据

首先，要确认与中介或雇主之间是否有关于工资支付的书面约定，比如合同、协议或者聊天记录等。这些书面证据是维权的关键。如果没有书面约定，也不要慌张，可以通过录音、录像等手段，收集工作内容、工作时长、报酬约定等方面的证据，以此证明双方的劳务关系和薪资约定。

二、与中介或雇主协商

在收集好证据后，可以先尝试与中介或雇主进行协商，要求他们支付当日工资。在协商过程中，要保持冷静和理性，明确表达自己的诉求和依据，避免情绪化的争执。

三、向劳动监察部门投诉

如果协商没有结果，可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门是负责监督用人单位遵守劳动法律法规的机构，他们会根据相关法律法规，责令中介或雇主限期支付工资。如果逾期仍不支付，劳动监察部门还会责令他们按应付金额的百分之五十以上百分之一百以下的标准，向劳动者加付赔偿金。

四、申请劳动仲裁

除了向劳动监察部门投诉外，还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。劳动仲裁是一种法律手段，通过仲裁可以维护自己的合法权益。需要注意的是，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，所以要在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出申请。

五、寻求法律援助

如果觉得自己处理起来比较困难，或者对法律程序不太了解，还可以寻求法律援助。中国法律服务网等平台提供了法律咨询和援助服务，可以帮助你更好地了解自己的权益和维权途径。

六、利用公共平台反映问题

对于一些群众反映强烈、带有普遍性的重要问题线索，还可以通过人社部等官方渠道反映。如果问题经查证属实且较为典型，将会被公开曝光并严肃处理。

七、特殊情况下的维权途径

如果是中小企业遇到国家机关、事业单位和大型企业拖欠款项的情况，可以通过国家中小企业政策信息互联网发布平台的“清欠登记平台”窗口进行登记投诉。如果是政府及其有关部门拖欠款项或政府部门不作为、慢作为的情况，还可以通过国务院“互联网+督查”平台反映问题。

总之，面对日结不给钱的情况，我们要保持冷静和理性，采取合法且聪明的方法来维护自己的权益。希望这些建议能对你有所帮助。