当您的东西被别人拿走且对方不归还时，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
沟通协商
- 直接沟通：首先，尝试与对方进行面对面的交流，明确表达您对物品的所有权及收回意愿。了解对方不归还的原因，看是否能够通过协商达成共识，促使对方主动归还物品。
- 第三方调解：如果直接沟通没有效果，您可以考虑寻求共同朋友、长辈或社区调解机构的帮助，进行第三方调解。有时候，第三方的介入能够更有效地促使双方达成和解。
保留证据
- 在采取任何法律行动之前，务必保留好相关证据。这些证据可以包括：
- 书面证据：如借条、借据等，详细记录所借物品的名称、型号、数量及约定的归还时间。
- 电子证据：微信、短信聊天记录或通话录音（需确保合法录制），这些证据可以明确提及借物及要求归还的事实。
- 证人证言：如有目击者，可请其出具证言，证明物品被借走的事实。
法律途径
- 发送催还函：您可以委托律师起草并发送催还函，明确告知对方借物事实、所有权及归还要求。催还函可以作为后续诉讼的证据，具有一定的法律效力。
- 申请支付令：如果债权债务关系明确且物品价值确定，您可以向法院申请支付令，要求对方在规定期限内归还物品或支付相应价款。
- 提起诉讼：如果上述方法均无效，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，提交充分证据支持您的诉求。法院审理后，将判决对方归还物品或赔偿相应价值。若对方拒不履行判决，您还可以申请强制执行。
刑事责任考量
- 根据法律规定，如果对方将代为保管的您的财物非法占为己有，数额较大且拒不退还，可能构成侵占罪，面临二年以下有期徒刑、拘役或者罚金的处罚。若数额巨大或有其他严重情节，处罚将更为严厉。此罪行属自诉案件，您需要自行向法院提起刑事诉讼。不过，在决定采取刑事诉讼前，请务必权衡利弊，考虑时间与精力的投入。
额外建议：
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为，以免激化矛盾或引发不必要的法律风险。
- 如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以随时向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和指导。
综上所述，面对物品被借走不还的情况，您应通过沟通协商、保留证据及法律途径来维护自己的权益。同时，了解相关法律规定，以便在必要时采取适当的法律行动。希望这些建议能对您有所帮助。