结论前置：在职务侵占罪案件中，案发前归还的财物通常不会从犯罪数额中扣除，但可以作为量刑时的从轻处罚情节予以考虑。以下是对这一问题的详细分析：

一、职务侵占罪的定义与构成

职务侵占罪是指公司、企业或其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。此罪属于公诉案件，一旦实施即构成犯罪，不因后续行为（如归还财物）而改变其犯罪性质。

二、犯罪数额的认定原则

1. 原则不扣除：职务侵占罪的犯罪数额通常以行为人实际侵占的财物数额为准，不考虑事后是否归还。这是因为，一旦行为人利用职务便利将财物非法占为己有，犯罪行为即已完成，归还只是对犯罪后果的补救，不能改变犯罪行为的本质。

2. 法律依据：虽然《中华人民共和国刑法》第二百七十一条并未直接规定归还财物是否扣除的问题，但根据刑法原理和司法实践，归还财物并不影响犯罪数额的认定。相关法律规定及司法解释，如《最高人民法院、最高人民检察院关于办理贪污贿赂刑事案件适用法律若干问题的解释》，虽主要针对贪污罪、受贿罪，但在认定犯罪数额时也体现了对行为本身性质的考量，即只要实施了相应的犯罪行为，数额达到标准即构成犯罪。

3. 特殊情形：在极少数情况下，如果行为人侵占的财物数额较小，且在短时间内及时归还，未对单位的正常经营和财产权益造成实质性损害，综合考虑各种因素后，可能认定为情节显著轻微危害不大，根据《中华人民共和国刑法》第十三条的规定，可能不认为是犯罪。但这并不改变一般原则，即归还财物通常不从犯罪数额中扣除。

三、归还财物对量刑的影响

1. 刑事责任不免除：归还财物不能免除行为人的刑事责任，因为职务侵占罪是行为犯，只要实施了侵占行为就构成了犯罪。

2. 量刑情节考虑：尽管归还财物不从犯罪数额中扣除，但它可以作为量刑时的一个从轻处罚情节。法院在判决时会综合考虑被告人的犯罪情节、悔罪表现等多方面因素。如果被告人能够积极退赃，表现出悔罪态度，法院可能会酌情从轻处罚，如判处缓刑或减轻罚金等。

四、不同情况下的具体分析

1. 侵占数额较小且及时归还：

   • 若职务侵占的数额未达到立案追诉标准（即三万元以下），且在案发前及时归还了侵占的财物，一般情况下，司法机关可能不会作为犯罪处理，因为此类行为的社会危害性相对较小。
   • 但若已达到立案追诉标准，即使归还，仍构成职务侵占罪，只是量刑时可能从轻。

2. 侵占数额较大但及时归还：

   • 若职务侵占的数额已达到立案追诉标准（即三万元以上），即使在立案前归还了财物，仍然构成职务侵占罪。
   • 归还财物的行为可以作为从轻、减轻处罚的情节，法院在量刑时会综合考虑归还财物的时机、悔罪表现等因素。

3. 获得被害单位谅解：

   • 若在立案前，行为人不仅归还了财物，还获得了被害单位的谅解，并表示不追究刑事责任，公安机关可能会考虑不立案或撤案。
   • 但这并不改变行为已构成犯罪的事实，只是基于被害单位的意愿和具体情况做出的处理决定。量刑时，这一情节仍可能作为从轻处罚的考虑因素。

五、总结与建议

职务侵占罪案发前归还的财物通常不从犯罪数额中扣除，但可以作为量刑时的从轻处罚情节。对于行为人而言，积极配合调查、表现出悔罪态度并积极退赃是争取从轻处理的重要途径。同时，企业也应加强内部管理，防范职务侵占行为的发生，维护自身的合法权益。

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