遇到老板不发工资且找不到人的情况，您可以通过以下途径维护自身权益：
收集证据，确认劳动关系及欠薪事实
首先需固定证据链，包括：
- 劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等证明劳动关系的材料；
- 银行转账记录、微信/支付宝工资发放截图等证明工资标准的证据；
- 与老板沟通的聊天记录、录音、邮件等证明其拖欠工资的直接证据；
- 若未签劳动合同，可收集同事证言、工作群记录、工作成果等间接证据。
法律依据：根据《劳动争议调解仲裁法》第六条，发生劳动争议时，劳动者对主张的事实负有举证责任，但用人单位掌握管理证据的（如考勤、工资表），应由用人单位提供。
向劳动监察部门投诉（快速处理途径）
- 携带证据到用人单位所在地的劳动保障监察大队投诉，填写《投诉登记表》；
- 监察部门可责令用人单位限期支付工资，逾期不付可加付50%-100%赔偿金（《劳动合同法》第八十五条）；
- 若老板失联或拒不配合，监察部门可协调公安、市场监管等部门联合查处，甚至将其列入“黑名单”。
优势：处理周期短（一般60日内结案），无需仲裁或诉讼成本。
申请劳动仲裁（强制执行依据）
- 向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动仲裁委提交仲裁申请，主张：
- 支付拖欠工资及25%经济补偿金（《违反和解除劳动合同的经济补偿办法》第三条）；
- 确认劳动关系（若未签合同）；
- 补缴社保（若未缴纳）。
- 仲裁裁决生效后，老板仍不履行的，可向法院申请强制执行，法院可查封其财产、限制高消费甚至司法拘留。
注意：劳动仲裁时效为1年，自知道或应当知道权益受损之日起计算。
特殊情形处理
- 老板失联或公司注销：若用人单位已注销，可起诉股东或实际控制人（《公司法司法解释三》第十四条）；若老板失联，仲裁委可公告送达，缺席裁决后强制执行。
- 包工头拖欠工资：若在建筑工地工作，可向总承包单位主张工资（《保障农民工工资支付条例》第三十条）。
- 刑事追责：若老板以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动报酬，数额较大（一般5000元以上），经政府责令支付仍不支付的，可能构成拒不支付劳动报酬罪（《刑法》第二百七十六条之一）。
行动建议：
- 立即收集证据，避免证据灭失；
- 优先向劳动监察部门投诉，同步准备仲裁材料；
- 若老板有转移财产迹象，可向法院申请财产保全；
- 全程保持冷静，避免与老板发生冲突，通过法律途径解决。
如有进一步疑问（如证据收集细节、仲裁流程等），可直接向我咨询，我会结合您的具体情况提供更精准的建议。