结论：在房子谈好价格但买家未签订协议反悔的情况下，您可以根据实际情况选择与买家协商、要求买家承担违约责任或通过法律途径解决。以下是对这些处理方式的详细分析：

1. 与买家协商：

   • 情况分析：尽管买家反悔，但双方仍有可能通过友好协商达成一致。这通常是最快捷、成本最低的解决方式。
   • 建议行动：您可以主动与买家沟通，了解其反悔的具体原因，尝试解决其顾虑或提出双方都能接受的解决方案，如调整价格、支付定金等。

2. 要求买家承担违约责任：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果双方已经就房屋买卖的主要条款达成一致，即使未签订书面协议，也可能构成预约合同关系。在此情况下，买家反悔可能构成违约，您有权要求其承担违约责任。
   • 责任形式：违约责任的形式可能包括赔偿损失、支付违约金等。具体责任形式需根据双方协商或法院判决确定。
   • 建议行动：您可以收集相关证据（如聊天记录、录音、证人证言等），证明双方已经就房屋买卖达成一致，并要求买家承担违约责任。如果买家拒绝承担，您可以考虑通过法律途径解决。

3. 通过法律途径解决：

   • 起诉条件：如果协商无果，且您认为买家确实构成违约，您可以向法院提起诉讼，要求买家承担违约责任或继续履行合同（如果合同可以强制履行）。
   • 诉讼流程：起诉流程通常包括准备起诉状、提交证据、参加庭审等步骤。在诉讼过程中，您需要充分证明双方已经就房屋买卖达成一致，且买家存在违约行为。
   • 风险提示：诉讼可能涉及较高的时间成本和金钱成本，且结果具有不确定性。因此，在决定起诉前，您应充分评估诉讼风险，并考虑是否接受可能的诉讼结果。

额外建议：

• 保留证据：无论采取哪种处理方式，您都应保留好与买家的沟通记录、交易凭证等相关证据，以备不时之需。
• 咨询专业意见：由于房屋买卖涉及的法律问题较为复杂，且每个案件的具体情况都有所不同，因此建议您在处理此类问题时咨询专业律师的意见，以确保您的权益得到充分保障。

如果您在处理此类问题时遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。