购房合同到期开发商不交房，购房者可通过协商、催告、解除合同并索赔、诉讼或仲裁等方式维权。具体分析如下：

1. 协商与催告
   首先，购房者应与开发商协商，了解延期交房的具体原因（如资金链断裂、施工问题等），并要求开发商明确新的交房时间。若协商无果，可向开发商发送书面催告函（如律师函），要求其在合理期限内交房，并保留催告证据（如邮寄凭证、签收记录）。

2. 解除合同并索赔
   根据《民法典》第五百六十三条，若开发商经催告后仍未在合理期限内交房，购房者有权解除合同，并要求开发商退还已付房款及利息，同时可主张违约金或赔偿损失（如租房费用、购房机会成本等）。
   注意：合同中若约定了违约金比例（如日万分之一），购房者可直接主张；若未约定，需举证实际损失（如租金发票、银行贷款利息等）。

3. 诉讼或仲裁
   若开发商拒绝履行义务，购房者可向法院起诉或依据合同仲裁条款申请仲裁，要求：

   • 确认合同解除；
     
   • 开发商返还房款及利息；
     
   • 支付违约金或赔偿损失；
     
   • 承担诉讼/仲裁费用。
     提示：诉讼时效为3年，自合同约定的交房期限届满之日起算。

4. 特殊情形处理

   • 不可抗力：若延期因地震、疫情等不可抗力导致，开发商可部分或全部免责，但需提供政府文件、施工日志等证据。
     
   • 资金监管问题：若开发商挪用购房款导致停工，购房者可向当地住建部门投诉，要求介入协调或启用预售资金监管账户资金完成施工。

行动建议：

1. 立即收集证据（合同、付款凭证、催告记录等）；
   
2. 联合其他业主共同维权（降低单个业主成本）；
   
3. 咨询专业律师评估案件可行性，制定诉讼策略。
   

如需进一步分析合同条款或协助起草法律文书，可直接向我提问。