结论前置：农村挖沟土卖土行为在大多数情况下是违法的，特别是当该行为破坏耕地、构成非法采矿或侵犯集体土地权益时。不过，也存在一些特定情况下可能不构成违法的情形。以下是对此问题的详细分析：
一、合法情况
自家宅基地范围内合理取土：
- 若村民在自家宅基地内，为房屋建设、修缮等合理生活生产需要而进行少量挖土，且未对周边环境及公共设施造成损害，通常不视为违法。例如，为了修建房屋地基而挖取少量土壤，且及时进行了回填或采取了其他补救措施，确保不影响周边环境和公共设施。
经过合法审批的取土卖土：
- 若单位或个人已按照法定程序取得采矿许可证等合法审批手续，并在批准的区域和范围内进行挖土卖土活动，同时遵守相关开采和销售规定，则该行为合法。这通常涉及到一些特定的工程项目或矿产资源开发项目，需要经过严格的审批程序。
二、违法情况
破坏耕地：
- 法律依据：根据《中华人民共和国土地管理法》第三十七条，禁止擅自在耕地上挖砂、采石、采矿、取土等。
- 分析：若挖土卖土导致耕地种植条件严重受损，影响农业生产，即违反此规定。例如，大量挖取耕地表层土壤进行销售，导致耕地无法继续耕种，就构成了破坏耕地的行为。
非法采矿：
- 法律依据：根据《中华人民共和国矿产资源法》第三条，矿产资源属国家所有，禁止任何组织或个人侵占或破坏。
- 分析：若土壤中含有经济价值矿物质，未经许可私自开采并销售，即构成非法采矿。例如，某些地区的土壤中富含稀有金属或矿物质，未经许可进行开采和销售，就属于非法采矿行为。
侵犯集体土地权益：
- 法律依据：根据《中华人民共和国土地管理法》第十一条，农村土地属集体所有，由集体经济组织或村民委员会管理。
- 分析：若未经集体组织同意私自挖土卖土，即侵犯了集体土地权益。例如，未经村民委员会同意，私自挖取村集体所有的土地进行销售，就构成了侵犯集体土地权益的行为。
违反土地承包法：
- 法律依据：根据《中华人民共和国农村土地承包法》规定，承包地不得买卖。
- 分析：即使自家承包的耕地，也只享有使用、收益权，不能自由买卖土壤。例如，将承包的耕地上的土壤挖取并销售给他人，就违反了土地承包法的规定。
刑事法律责任：
- 法律依据：根据《中华人民共和国刑法》第三百四十二条及第二百二十八条，分别规定了非法占用农用地罪和非法转让、倒卖土地使用权罪的刑事责任。
- 分析：若挖土卖土行为构成上述犯罪，将依法追究刑事责任。例如，因挖土卖土行为导致大量耕地被毁坏，情节严重的，就可能构成非法占用农用地罪。
三、法律后果
对于违法的挖土卖土行为，可能面临以下法律后果：
- 行政处罚：如责令限期改正、治理，并处罚款等。具体罚款数额根据违法行为的情节和造成的后果而定。
- 刑事处罚：若构成犯罪，将依法追究刑事责任，可能面临有期徒刑、拘役及罚金等刑罚。具体刑罚根据犯罪情节和法律规定而定。
四、建议与行动
咨询与审批：
- 在进行任何挖土卖土活动前，务必咨询当地政府部门或专业律师，了解相关法律法规和审批程序。确保行为的合法性，避免触犯法律。
举报违法行为：
- 若发现他人存在违法的挖土卖土行为，应及时向当地自然资源主管部门或乡镇人民政府举报。提供详细的违法行为信息，协助相关部门进行调查处理。
保护自身权益：
- 若您的土地权益受到他人违法的挖土卖土行为侵害，应及时收集证据并寻求法律援助。通过法律途径维护自身权益，要求侵权者承担相应的法律责任。
综上所述，农村挖沟土卖土行为在大多数情况下是违法的，特别是当涉及破坏耕地、非法采矿或侵犯集体土地权益时。因此，建议村民在进行相关活动时务必谨慎行事，确保行为的合法性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。