在超市进行规模性裁员时，通常并不会简单地“优先裁哪些人”，而是会依据一系列法律法规和企业的实际情况来综合考量。不过，根据相关法律法规和裁员实践，我可以为您概述一些在裁员过程中企业可能会特别考虑的因素，以及哪些人员是受到法律保护、企业不得随意裁减的。

裁员时企业可能考虑的因素

1. 劳动合同期限：

   • 企业可能会倾向于保留与本单位订立较长期限的固定期限劳动合同或无固定期限劳动合同的员工，因为这些员工通常对企业的忠诚度较高，且企业可能希望维持一定的员工稳定性。

2. 员工家庭情况：

   • 家庭无其他就业人员、有需要扶养的老人或者未成年人的员工，可能会得到企业的特别考虑，因为裁减这些员工可能对他们的家庭生活造成较大影响。

3. 员工技能与岗位需求：

   • 企业会根据自身的经营需要和岗位需求，评估员工的技能是否与岗位相匹配。如果某些岗位不再需要或可以合并，那么从事这些岗位的员工可能会成为裁减的对象。

4. 员工绩效与表现：

   • 员工的绩效和表现也是企业裁员时的重要考量因素。表现不佳或无法满足岗位要求的员工，可能会更容易成为裁减的对象。

法律保护下不得裁减的人员

根据《劳动合同法》等相关法律法规，以下人员在特定情况下是受到法律保护、企业不得随意裁减的：

1. 从事接触职业病危害作业的劳动者：

   • 未进行离岗前职业健康检查，或者疑似职业病病人在诊断或者医学观察期间的，企业不得裁减。

2. 患职业病或因工负伤的员工：

   • 在本单位患职业病或者因工负伤并被确认丧失或者部分丧失劳动能力的，企业不得裁减。

3. 处于医疗期内的员工：

   • 患病或者非因工负伤，在规定的医疗期内的，企业不得裁减。

4. 孕期、产期、哺乳期的女职工：

   • 女职工在孕期、产期、哺乳期的，企业不得裁减。

5. 在本单位连续工作满十五年且距法定退休年龄不足五年的员工：

   • 这些员工通常对企业的贡献较大，且裁减后可能难以再就业，因此受到法律保护。

6. 其他特殊情况：

   • 如依法实行隔离治疗或者处于医学观察期的新冠肺炎患者、病原携带者、疑似病人、密切接触者及因政府实施隔离措施或采取其他紧急措施导致不能提供正常劳动的职工，以及法律、行政法规规定的其他情形，企业也不得裁减。

裁员程序与经济补偿

企业在裁员时，必须遵循法定程序，包括提前向工会或全体职工说明情况、听取意见、向当地人力资源社会保障部门报告等。同时，企业还应依法依规支付经济补偿给被裁减的员工，经济补偿的标准通常按劳动者在本单位工作的年限来计算。

综上所述，超市在裁员时并不会简单地“优先裁哪些人”，而是会综合考虑多种因素，并遵循法律法规的规定。如果您或您身边的人面临裁员情况，建议了解相关法律法规，维护自己的合法权益。