关于小时工因产量不达标扣工时是否合法的问题，结论如下：

1. 一般情况下，因产量不达标扣工时是违法的
   根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。若用人单位仅因劳动者未达到产量标准而扣减工时（即工资），且未在劳动合同或规章制度中明确约定，则属于违法行为。

2. 特定条件下可能合法，但需满足严格前提
   若用人单位希望以产量不达标为由扣减工时，必须同时满足以下条件：

   • 劳动合同或规章制度中有明确约定：例如，双方在劳动合同中约定“若产量未达标准，可按比例扣减工资”，且该约定不违反法律法规强制性规定。
     
   • 规章制度经过民主程序制定并公示：企业需通过职工代表大会讨论通过相关规章制度，并向劳动者公示告知，确保劳动者知晓并同意。
     
   • 产量标准合理：若标准过高，超出同岗位劳动者在正常工作状态下能完成的范围，则扣减工时仍属违法。
     
   • 经济处罚限制：即使满足上述条件，扣减金额也不得超过当月工资的20%，且需以劳动者给用人单位造成实际经济损失或违反重大规定为前提。

3. 劳动者权益保护途径

   • 协商沟通：若遭遇不合法扣减，劳动者可首先与用人单位协商，要求纠正错误做法。
     
   • 投诉或仲裁：协商无果时，可向当地劳动保障行政部门投诉，或依法申请劳动仲裁，主张补发工资及赔偿金。
     
   • 法律依据：根据《劳动保障监察条例》第二十六条，用人单位克扣工资的，劳动保障行政部门可责令支付，并加付50%至1倍的赔偿金。

举例说明：
假设小时工小张的时薪为20元，每月工作160小时，应发工资3200元。若用人单位以“产量未达标”为由扣减10小时工资（200元），但劳动合同或规章制度中未明确约定产量标准及扣减规则，则该行为违法。小张可要求用人单位补发200元，并可主张加付赔偿金（如按50%计算，为100元）。

建议：

• 用人单位应依法制定合理的产量标准及奖惩制度，避免侵犯劳动者权益。
  
• 劳动者需保留工资条、考勤记录等证据，以便在权益受损时维权。
  

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