针对您工作三年未签劳动合同且未交保险的情况，以下是我为您提供的详细解答和建议：
一、法律背景与权益认知
首先，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。而满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，则视为已订立无固定期限劳动合同。同时，用人单位为劳动者缴纳社会保险是法定义务，未依法缴纳将构成违法。
二、当前状况分析
未签劳动合同：
- 您已工作三年，早已超过一年未签订书面劳动合同的期限，因此视为您与用人单位已订立无固定期限劳动合同。
- 但对于自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日这十一个月的双倍工资赔偿，由于劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，若您在这三年内未主张，可能已超过仲裁时效，难以追讨。
未交保险：
- 用人单位未依法为您缴纳社会保险费，这是明确的违法行为。
三、维权建议与步骤
收集证据：
- 工资支付记录（如银行转账流水明细）、工作证、服务证等证件、考勤记录（如打卡记录、签到表）、同事证言等，以证明劳动关系及用人单位的违法行为。
- 通过社保部门的查询记录来证明用人单位未依法为您缴纳社会保险费。
与用人单位协商：
- 主动与用人单位的人力资源部门或直接上级进行沟通，明确提出要求签订书面劳动合同并补缴社会保险费的诉求。
- 尝试协商解决方案，如约定在一定期限内签订正式劳动合同，并按照相关规定补缴过去的社会保险费用。
投诉与举报：
- 若协商无果，可向当地社保经办机构投诉用人单位未依法缴纳社会保险费的行为。社保经办机构将责令用人单位限期缴纳，并按日加收滞纳金；逾期仍不缴纳的，将面临罚款。
申请劳动仲裁：
- 若上述方法均无法解决问题，可向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 仲裁请求可包括：未签劳动合同的双倍工资差额（若未超过仲裁时效）、补缴社会保险费、经济补偿金（若因用人单位违法行为导致解除劳动关系）。
- 准备仲裁材料，包括仲裁申请书、证据材料、身份证明等，并在规定的时间内提交给仲裁委员会。
后续执行与监督：
- 关注仲裁结果，及时了解裁决情况。
- 督促用人单位履行义务，如支付双倍工资差额、补缴社保费等。
- 若用人单位不履行仲裁裁决，可在法定期限内向人民法院提起诉讼。
四、注意事项与建议
- 在处理此问题过程中，务必保留好所有相关证据，以证明劳动关系及用人单位的违法行为。
- 如遇困难或问题，可随时咨询专业律师或寻求法律援助机构的帮助，以确保您的权益得到充分保障。
- 维权过程中要保持冷静和理性，避免与用人单位发生不必要的冲突和纠纷。
综上所述，您有权要求用人单位补签劳动合同、补缴社会保险费，并在用人单位拒绝履行义务的情况下通过协商、投诉、劳动仲裁乃至诉讼等途径维护自身权益。希望这些建议能对您有所帮助。