如果餐饮店无缘无故开除员工，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 确认开除的合法性：

   • 首先，员工需要确认餐饮店开除自己的行为是否合法。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位解除劳动合同应当有合法的事由，并且需要遵循法定的程序。如果餐饮店无法提供合法的解除理由，或者解除程序不合法，那么其开除行为就是违法的。

2. 收集证据：

   • 在确认开除行为违法后，员工应尽快收集相关证据，以证明餐饮店的违法行为。这些证据可以包括劳动合同、工资单、工作证、考勤记录、开除通知等。这些证据将有助于员工在后续的劳动仲裁或诉讼中证明自己的权益受到了侵害。

3. 与餐饮店协商：

   • 在收集到足够证据后，员工可以尝试与餐饮店进行协商，要求其承认错误并给予相应的赔偿。协商过程中，员工可以明确提出自己的诉求，如要求支付违法解除劳动合同的赔偿金、未支付的工资等。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果协商无果，员工可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，员工需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及身份证明等文件。劳动仲裁委员会将依法对案件进行审理，并作出裁决。如果裁决结果支持员工的诉求，餐饮店需要履行裁决义务，支付相应的赔偿。

5. 提起诉讼：

   • 如果员工对劳动仲裁结果不满意，或者餐饮店在仲裁裁决后拒不履行义务，员工可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，员工需要提交起诉状、相关证据材料以及身份证明等文件。法院将依法对案件进行审理，并作出判决。如果判决结果支持员工的诉求，餐饮店需要履行判决义务，支付相应的赔偿。

在处理此类纠纷时，员工还需要注意以下几点：

• 及时行动：一旦发现自己的权益受到侵害，员工应尽快采取行动，以免错过维权时机。
• 保持冷静：在处理纠纷过程中，员工应保持冷静和理性，避免情绪化行为影响维权效果。
• 寻求专业帮助：如果员工对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分维护。

最后，需要强调的是，每个劳动纠纷案件都有其独特性，员工在处理此类纠纷时应根据自己的具体情况采取相应的措施。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。