结论：未满18岁的劳动者用工时，一般签订的是劳动合同，但需注意年龄限制及特殊保护规定。具体来说，已满16周岁但未满18周岁的劳动者，可以签订劳动合同并受劳动法保护；未满16周岁的劳动者，则属于童工，原则上不得被招用，但在特定情况下可签订劳务合同或实习协议，并需遵守相关特殊规定。

详细分析：

1. 已满16周岁但未满18周岁的劳动者：

   • 劳动合同签订：根据《中华人民共和国劳动法》第十五条，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。但对于已满十六周岁未满十八周岁的劳动者，法律并未禁止其与用人单位签订劳动合同。因此，这类劳动者可以签订劳动合同，并受劳动法的保护。
   • 特殊保护：由于这类劳动者属于未成年工，根据《中华人民共和国劳动法》第六十四条，不得安排未成年工从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。同时，用人单位应当对未成年工定期进行健康检查。

2. 未满16周岁的劳动者：

   • 童工禁止：根据《中华人民共和国劳动法》第十五条，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人，即童工。因此，原则上，未满16周岁的劳动者不得与用人单位签订劳动合同。
   • 特殊情况：在某些特殊情况下，如文艺、体育和特种工艺单位招用未满十六周岁的未成年人，必须依照国家有关规定，履行审批手续，并保障其接受义务教育的权利。在这种情况下，虽然签订的不是传统意义上的劳动合同，但可能涉及劳务合同或实习协议等，且需严格遵守相关法律法规的特殊规定。

法律建议：

• 对于已满16周岁但未满18周岁的劳动者，用人单位在签订劳动合同时，应明确工作内容、工作时间、劳动报酬等条款，并遵守对未成年工的特殊保护规定。
• 对于未满16周岁的劳动者，用人单位原则上不得招用。如因特殊需要必须招用，应严格履行审批手续，并确保其接受义务教育的权利不受影响。同时，建议签订劳务合同或实习协议时，明确双方的权利义务，并遵守相关法律法规的特殊规定。

可能后果：

• 如果用人单位违反规定招用童工或未对未成年工进行特殊保护，可能面临劳动行政部门的处罚，包括罚款、责令改正等。
• 对于劳动者而言，如果因年龄问题导致劳动合同无效或部分无效，可能影响其劳动权益的保障。因此，在签订合同时，应确保自己符合法定年龄要求，并了解相关法律法规的规定。

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