未满十八岁的员工签订合同的情况需根据其具体年龄和从事的行业来判断，以下是详细分析：

1. 已满十六周岁不满十八周岁的未成年人

   • 签订劳动合同的资格：这部分未成年人，如果以自己的劳动收入为主要生活来源，在法律上被视为完全民事行为能力人，具备与用人单位签订劳动合同的主体资格。他们签订的劳动合同一般具有法律效力。
   • 劳动保护：尽管他们可以签订劳动合同，但法律对他们有特殊保护规定。例如，禁止安排他们从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动，以确保他们的身心健康和安全。
   • 法律地位与责任：若这部分未成年人以自己的劳动收入为主要生活来源，他们能够独立进行民事活动，并承担相应法律责任。

2. 不满十六周岁的未成年人

   • 一般禁止：我国法律严禁用人单位招用不满十六周岁的未成年人，即童工。这是为了保障未成年人的身心健康发展，避免他们过早进入劳动力市场而可能遭受的剥削和伤害。
   • 特殊情况：在文艺、体育和特种工艺单位等特殊行业中，若确需招用这类未成年人，必须依照国家有关规定履行审批手续，并签订专门的培训、学艺等协议，以保障未成年人的权益。这些协议必须明确工作内容与性质、培训与教育、劳动保护与安全、工作时间与休息休假以及待遇与福利等关键事项。

法律建议：

• 对于已满十六周岁且以自己的劳动收入为主要生活来源的未成年人，他们可以签订劳动合同，但应确保合同内容符合法律法规，并特别注意对他们的劳动保护。
• 对于不满十六周岁的未成年人，用人单位应严格遵守法律规定，不得非法招用。若因特殊情况需要招用，必须履行审批手续并签订专门协议，以保障未成年人的合法权益。

可能的法律后果：

• 如果用人单位非法招用童工，将面临严格的法律责任，如由劳动保障行政部门按照每使用一名童工每月处一定数额罚款的标准给予处罚。
• 若用人单位未履行对未成年工的特殊保护义务，也可能面临法律处罚，并需承担对未成年工造成损害的赔偿责任。

总结与提醒： 在处理涉及未成年人的劳动合同问题时，我们应格外谨慎，并确保所有操作都严格遵守法律法规的要求。如果你有具体的法律问题或疑虑，比如合同条款的合法性、未成年工的权益保护等，都可以直接向我咨询，我会为你提供专业、全面的法律解答。