结论前置：员工休完年假后离职，用人单位不可以倒扣工资，这种做法是不合法的。
法律背景与解释：
年假的性质与规定：
- 年假是劳动者依法享有的休息休假权利，根据《职工带薪年休假条例》的规定，职工在连续工作满一定年限后，有权享受带薪年休假。
- 年假期间，劳动者应享受与正常工作期间相同的工资待遇，用人单位不得因劳动者休年假而降低其工资、福利等待遇。
离职时的工资结算：
- 当劳动者离职时，用人单位应按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者支付应得的工资报酬。
- 工资结算应包括劳动者在离职前应得的全部工资，包括但不限于基本工资、奖金、津贴、补贴等，以及未休年假的工资补偿（如果适用）。
倒扣工资的违法性：
- 用人单位在劳动者休完年假后离职时倒扣工资，实际上是对劳动者年假权利的侵犯，也是对劳动者劳动成果的剥夺。
- 这种做法违反了《劳动法》、《劳动合同法》以及《职工带薪年休假条例》等相关法律法规的规定，劳动者有权依法维护自己的合法权益。
法律建议与后果：
对劳动者的建议：
- 如果遇到用人单位在休完年假后离职时倒扣工资的情况，劳动者应首先与用人单位进行协商，要求用人单位按照法律规定支付应得的工资。
- 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
对用人单位的后果：
- 如果用人单位被查实存在倒扣工资的行为，将面临劳动监察部门的处罚，包括但不限于罚款、责令改正等。
- 同时，用人单位还可能因违反法律法规而承担民事赔偿责任，向劳动者支付应得的工资及可能的赔偿金。
举例说明：
假设某员工在用人单位工作满一年后，依法享受了5天的带薪年休假。在休完年假后，该员工提出离职。用人单位在结算工资时，试图倒扣该员工年假期间的工资。这种做法是不合法的，员工有权要求用人单位按照法律规定支付全部应得工资，包括年假期间的工资。如果用人单位拒绝支付，员工可以通过法律途径维护自己的权益。
总结与进一步思考：
年假是劳动者的合法权益，用人单位应尊重并保障劳动者的年假权利。在劳动者离职时，用人单位应依法进行工资结算，不得倒扣工资。如果遇到相关问题，劳动者应积极维护自己的合法权益，用人单位也应遵守法律法规，避免不必要的法律纠纷。如果你还有其他关于劳动工伤或工资福利方面的问题，可以直接向我咨询。