在委托生产合同中，不写厂家电话并不是绝对禁止的，但从合同完整性和风险防控的角度来看，建议明确写明厂家电话。以下从不同角度为你详细分析：

合同完整性角度

一份完整、规范的委托生产合同应当包含双方当事人的基本信息，这通常包括名称、地址、联系方式（电话、邮箱等）等。厂家电话作为重要的联系方式，有助于在合同履行过程中及时沟通、解决问题。如果合同中没有写明厂家电话，在需要与厂家联系时可能会遇到困难，比如无法及时传达生产要求、变更通知、质量反馈等重要信息，从而影响合同的顺利履行。

风险防控角度

1. 沟通障碍风险：在委托生产过程中，可能会出现各种需要双方协商解决的问题，如原材料供应、生产进度、产品质量等。如果没有厂家电话，委托方可能无法及时与厂家取得联系，导致问题得不到及时解决，进而可能引发合同纠纷。
2. 违约责任追究风险：如果厂家在合同履行过程中出现违约行为，如延迟交货、产品质量不符合约定等，委托方需要及时与厂家沟通并要求其承担违约责任。没有厂家电话，可能会增加委托方追究厂家违约责任的难度和成本。
3. 法律救济风险：在极端情况下，如果合同纠纷无法通过协商解决，委托方可能需要通过法律途径来维护自己的权益。此时，厂家电话等联系方式是法院或仲裁机构送达法律文书、通知双方参加庭审等程序的重要依据。如果合同中没有写明厂家电话，可能会影响法律程序的顺利进行。

实际操作建议

1. 明确写明厂家电话：在签订委托生产合同时，务必明确写明厂家的电话号码，并确保该号码是准确、有效的。同时，也可以考虑写明厂家的其他联系方式，如邮箱、传真等，以备不时之需。
2. 定期更新联系方式：在合同履行过程中，如果厂家的联系方式发生变化，应及时更新合同中的相关信息，以确保双方能够保持顺畅的沟通。
3. 保留沟通记录：在与厂家沟通的过程中，建议保留好相关的沟通记录，如电话录音、短信、邮件等。这些记录在后续可能出现的合同纠纷中，可以作为重要的证据来支持自己的主张。

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