在代加工合同中，受托方的电话一般不建议不写，且从法律合规和实务操作角度，通常应当明确填写。具体分析如下：

1. 从合同完整性角度
   根据《民法典》第四百七十条，合同内容一般包括当事人的姓名或名称、联系方式等条款。虽然联系方式（如电话）不属于法定必备条款，但完整填写有助于明确合同主体信息，避免因主体识别不清引发纠纷。若未填写受托方电话，可能因主体信息不完整导致合同效力瑕疵，尤其在争议解决时可能面临举证困难。

2. 从合同履行角度
   代加工合同履行过程中，双方需就加工进度、质量检验、交付时间等事项频繁沟通。若未填写受托方电话，委托方可能无法及时联系受托方，导致生产延误、质量争议等问题。例如，若加工过程中出现原材料短缺或设备故障，受托方需立即通知委托方，但因无联系方式而延误通知，可能需承担违约责任。

3. 从法律风险角度
   若合同未明确受托方电话，在发生纠纷时，委托方可能因无法证明已履行通知义务（如质量异议、付款提醒等）而承担不利后果。此外，若受托方为个体工商户或自然人，未填写电话可能导致无法准确识别合同相对方，增加诉讼主体确定难度。

4. 从例外情形角度
   若双方已通过其他方式（如电子邮件、即时通讯工具）建立稳定沟通渠道，且合同中明确约定“以本合同记载的电子邮箱/微信号为有效联系方式”，则电话缺失可能不构成实质性障碍。但需注意，此类替代方式需满足“可随时联系、可留存记录”的要求，否则仍建议补充电话信息。

实务建议：

• 在代加工合同中明确填写受托方电话，并约定“该电话为有效联系方式，任何通知送达该号码即视为有效送达”；
  
• 若受托方拒绝提供电话，可要求其提供其他可靠联系方式（如电子邮箱、传真），并在合同中固定；
  
• 定期核对联系方式有效性，避免因号码变更导致沟通中断。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询代加工合同条款设计或风险防范问题。