代加工产品必须明确标注生产商信息，不可以不写生产商。这一要求主要基于以下几点法律背景和实际考虑：
法律要求：
- 根据《中华人民共和国产品质量法》第二十七条的规定，产品或其包装上的标识必须真实，并包含中文标明的产品名称、生产厂厂名和厂址。这是法律对产品标识的明确要求，旨在保障消费者的知情权和产品的可追溯性。
保障消费者知情权：
- 消费者在购买产品时，有权了解产品的基本信息，包括生产厂家。这有助于消费者评估产品的质量和可靠性，从而做出合理的购买决策。如果代加工产品不标注生产商信息，将严重损害消费者的知情权，使得消费者在购买时无法准确判断产品的来源和质量。
产品可追溯性与市场监管：
- 明确的生产商信息是产品可追溯性的基础。在产品质量出现问题或需要召回时，监管部门能够依据生产商信息迅速定位问题源头，采取相应措施。如果代加工产品不标注生产商信息，将增加监管难度，不利于市场环境的净化和消费者权益的保护。
法律责任与风险：
- 如果代加工产品未标注生产商信息，一旦产品出现质量问题或造成损害，生产商和委托方都可能面临法律责任。因为缺乏明确的标识，消费者可能难以确定责任主体，从而引发纠纷。此外，这种行为还可能构成欺诈或虚假宣传，进一步加重法律责任。
实际建议：
- 对于委托加工的产品，委托方和生产方应共同确保产品或其包装上明确标注生产商信息，包括生产厂的名称和地址等。
- 在签订委托加工合同时，双方应明确约定产品标识的标注要求和责任分配，以避免后续纠纷。
- 如果对产品标识的标注要求存在疑问或不确定，建议咨询专业律师或相关监管部门，以确保合规性。
可能后果：
- 如果代加工产品未标注生产商信息，可能面临监管部门的处罚，包括罚款、没收违法所得等。
- 同时，这种行为还可能损害企业的品牌形象和市场信誉，影响企业的长期发展。
综上所述，代加工产品必须明确标注生产商信息，这是法律的要求，也是保障消费者权益、维护市场秩序和促进企业健康发展的必要举措。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。