结论：在委托加工合同中，委托方可以写成出品方，被委托方可以写成制造商，但这需要基于双方的具体约定和合同的实际履行情况来确定，同时需确保这样的表述不会引发合同解释上的争议或误解。

详细分析：

1. 合同术语的灵活性：

   • 合同中的术语使用具有一定的灵活性，双方可以根据实际需要和行业习惯来约定。在委托加工合同中，将“委托方”表述为“出品方”，将“被委托方”表述为“制造商”，并不违反法律的强制性规定，也不必然导致合同无效。

2. 合同解释与履行：

   • 然而，合同术语的表述应当清晰、准确，以避免在合同履行过程中产生争议。如果双方约定将“委托方”表述为“出品方”，那么需要明确“出品方”在合同中的具体含义和权利义务，以确保合同解释的一致性。
   • 同样，如果“被委托方”被表述为“制造商”，也需要明确“制造商”在合同中的具体职责和义务，特别是与产品质量、生产标准等相关的内容。

3. 行业习惯与交易安全：

   • 在选择合同术语时，还应考虑行业习惯和交易安全。如果“出品方”和“制造商”在行业内有明确的、普遍接受的含义，且这种含义与双方的实际意图相符，那么这样的表述是可行的。
   • 但如果这些术语在行业内存在多种解释或容易引起误解，那么双方应当选择更为明确、具体的术语来表述，以降低交易风险。

4. 法律建议：

   • 为了确保合同的明确性和可执行性，建议双方在签订委托加工合同时，对合同中的术语进行明确的定义和解释。
   • 如果双方确实希望使用“出品方”和“制造商”这样的表述，那么应当在合同中详细阐述这些术语的具体含义和权利义务，以避免未来可能出现的争议。

后续行动建议：

• 在签订委托加工合同前，双方应充分沟通并明确各自的权利义务，确保合同条款的清晰、准确。
• 如果对合同术语的使用存在疑问或不确定，可以寻求专业法律人士的帮助，以确保合同的合法性和有效性。

如有任何其他法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律解答。