您好，关于您提出的“浮动绩效是否可以随便扣”的问题，这是一个涉及劳动法及工资支付规定的复杂问题，我将结合相关法律法规和实际案例为您详细解答。

首先，需要明确的是，浮动绩效并非可以随意扣除。根据《中华人民共和国劳动法》第四十六条的规定，工资分配应当遵循按劳分配原则，用人单位虽然有权根据本单位的生产经营特点和经济效益，依法自主确定工资分配方式和工资水平，但这并不意味着用人单位可以随意扣除员工的绩效工资。

在实际操作中，绩效工资的发放通常与员工的业绩考核、上级评分等因素挂钩，这些考核和评分应当有明确的制度、细则和评分规则作为依据。如果用人单位没有制定明确的绩效考核标准、考核制度、任务指标及评分标准，或者未能提供充分的证据证明其绩效考核的公正性和合理性，那么其扣除员工绩效工资的行为就可能缺乏制度及事实依据，从而构成违法。

以您提供的案例为例，袁某与某科技公司签订的劳动合同中明确约定了绩效工资的构成和发放方式，但公司在实际发放过程中未能提供充分的证据证明其绩效考核的公正性和合理性，因此法院判决公司支付袁某绩效工资差额。这一案例充分说明了，用人单位在扣除员工绩效工资时，必须遵循合法、公正、合理的原则，并提供充分的证据支持其决策。

此外，根据《对〈工资支付暂行规定〉有关问题的补充规定》，“克扣”工资并不包括依法签订的劳动合同中或依法制定的规章制度中有明确规定的，以及企业工资总额与经济效益相联系，经济效益下浮时工资必须下浮的情况（但支付给劳动者工资不得低于当地的最低工资标准）。这意味着，如果用人单位想要扣除员工的绩效工资，必须在劳动合同或规章制度中有明确的规定，并且这种扣除必须与企业的经济效益相联系，且不能低于当地的最低工资标准。

综上所述，浮动绩效并非可以随意扣除。用人单位在扣除员工绩效工资时，必须遵循合法、公正、合理的原则，并提供充分的证据支持其决策。如果您对公司的绩效考核或绩效工资发放有疑问或不满，建议您首先与公司的人力资源部门或相关负责人进行沟通协商，如果无法达成一致意见，您可以考虑向当地的劳动监察部门投诉或寻求法律援助。