员工绩效奖金不可以随便扣除。用人单位在扣除员工绩效奖金时，必须遵循合法合规的原则，并符合相关法律法规以及劳动合同的约定。以下是对这一问题的详细解答：
一、法律依据与基本原则
- 《中华人民共和国劳动法》第五十条明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。绩效奖金作为工资总额的组成部分，其扣除同样受到此法律条款的约束。
- 用人单位的管理行为应遵循公平合理原则。绩效奖金的扣除应当基于合理的绩效评估，评估过程和结果要具有客观性和公正性，不能随意进行。
二、合法扣除的条件与限制
劳动合同与规章制度约定：
- 如果劳动合同中明确约定了绩效奖金的发放标准、考核方式等内容，用人单位应当按照合同约定执行，不得随意扣除。
- 用人单位依法制定并公示的规章制度对绩效奖金有规定的，也具有一定的约束力。但扣款需依据合法制定的考核制度，若无明确的考核制度或约定，用人单位不得随意克扣。
绩效未达标与劳动者过错：
- 当劳动者确实未完成既定的绩效目标，且该目标是在劳动合同或规章制度中明确、合理设定的，用人单位可以按规定扣除绩效奖金。
- 若劳动者因故意或重大过失给用人单位造成经济损失，用人单位可以依据规章制度扣除一定的绩效奖金作为赔偿。但扣除金额通常不能超过当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地最低工资标准。
举证责任：
- 在关于绩效奖金扣除的劳动争议中，用人单位负有举证责任，需证明其扣除具有合理依据，如提供绩效评估报告、员工过错证据等。
三、扣除程序与争议解决
通知与申诉：
- 在扣除绩效奖金前，公司应向员工提供合理的通知，说明扣除的理由、依据和金额。
- 员工应有机会对扣除决定提出申诉或进行辩解，公司在规章制度或劳动合同中可以规定明确的申诉和处理程序。
争议解决途径：
- 若劳动者与用人单位因绩效奖金扣除发生争议，可通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式解决。此类争议属于《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的受理范围。
四、建议与总结
- 建议：作为员工，在签订劳动合同时应仔细阅读合同条款，特别是关于绩效奖金的发放和扣除部分。同时，关注公司规章制度的制定和公示情况，确保自己的权益不受侵害。
- 总结：绩效奖金的扣除并非用人单位可以随意进行的行为，而是必须严格遵守法律法规、劳动合同约定以及公平合理原则。用人单位在扣除绩效奖金时，应确保扣除的合法性和合理性，同时劳动者在面临相关情况时也应及时与公司沟通并寻求法律咨询以维护自身权益。