关于“没签合同赔偿多少”的问题，需要分情况讨论，具体如下：
劳动合同未签订的情况
- 赔偿标准：根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。若用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同的，视为已订立无固定期限劳动合同，但仍需每月支付二倍的工资，直至实际签订或无固定期限劳动合同解除。
- 计算方式：二倍工资的计算期间从用工之日起满一个月的次日至补订书面劳动合同的前一日，最长不超过11个月。例如，劳动者2023年1月1日入职，若2023年10月1日补签合同，则双倍工资计算期为2023年2月1日至2023年9月30日，赔偿金额为这期间工资总额的两倍（扣除第一个月合法期）。工资包括基本工资、奖金、津贴、补贴等货币性收入。
- 特殊情况：若满一年仍未签合同，从满一年当日（如2023年1月1日）起，视为已订立无固定期限劳动合同，并继续支付双倍工资。
普通民事合同未签订的情况
- 有约定的从约定：在普通的民事交易中，如买卖合同、租赁合同等，若双方未签订书面合同但已实际履行主要义务且对方接受，则该合同视为成立。若双方通过口头或其他方式对违约责任进行了约定，此时，应按约定的违约赔偿方式和金额进行赔偿。
- 无约定的按实际损失赔偿：若无明确约定，受损方可以要求违约方赔偿因其违约行为所遭受的实际损失。这包括直接损失（如货物损失、额外采购费用等）和间接损失（如因违约导致的预期利益损失），但间接损失需具有可预见性。
法律建议与维权途径：
- 证据收集：无论是劳动合同还是普通民事合同，一旦发生纠纷，证据收集都是关键。劳动者或受损方应收集和保留能证明合同关系存在的证据，如工资支付记录、工作证、考勤记录（针对劳动合同）、聊天记录、付款凭证、送货单等（针对普通民事合同）。
- 协商与调解：在证据充分的情况下，首先尝试与对方协商解决，看是否能达成赔偿协议。若协商不成，可以考虑通过调解组织进行调解。
- 法律途径：若协商与调解均未果，劳动者可以向劳动监察部门投诉（针对劳动合同纠纷），或向人民法院提起诉讼（针对普通民事合同纠纷）来维护自己的合法权益。注意，劳动争议仲裁的时效为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算；而普通民事纠纷的诉讼时效一般为三年。
示例说明：
- 假设张先生在某公司工作，月平均工资为6000元，若公司在他工作了10个月而未签合同，张先生可以要求公司支付9个月的双倍工资差额（即6000元/月×9个月=54000元，扣除第一个月合法期）。
- 若李女士与一家店铺口头约定购买一批货物，但店铺未按约定交货且未签订书面合同，李女士可以凭聊天记录、付款凭证等证据要求店铺赔偿因违约造成的实际损失，如额外采购费用、预期利润损失等（需具有可预见性）。
综上所述，没签合同的赔偿问题需根据具体情况分析，不同合同类型、不同情境下的赔偿标准与计算方式均有所不同。如有具体法律问题，欢迎直接向我咨询。