结论：员工下班期间在外面偷了一杯奶茶，您不能直接开除他，是否解除劳动合同需根据具体情况判断，并遵循法定程序。

分析：

1. 员工行为性质：

   • 员工下班期间偷窃奶茶，属于个人行为，且该行为并未直接关联到其工作职责或公司利益。然而，该行为可能违反了社会公德和法律法规，对员工的个人品德和职业操守产生负面影响。

2. 公司规章制度：

   • 公司是否有明确的规章制度规定员工不得有偷窃等违法行为，以及违反该规定将受到何种处罚，是判断能否开除员工的关键。如果公司规章制度中明确规定了此类行为属于严重违反公司纪律，公司有权解除劳动合同，那么公司可以依据该规定进行开除。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条，劳动者严重违反用人单位的规章制度的，用人单位可以解除劳动合同。但前提是规章制度必须合法、合理且经过民主程序制定，并向劳动者公示。

3. 解除劳动合同的程序：

   • 即使员工的行为符合公司规章制度中规定的开除条件，公司也不能直接开除员工，而需要遵循法定程序。这通常包括向员工发出书面通知，说明解除劳动合同的原因和依据，并听取员工的陈述和申辩。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十三条，用人单位单方解除劳动合同，应当事先将理由通知工会。用人单位违反法律、行政法规规定或者劳动合同约定的，工会有权要求用人单位纠正。用人单位应当研究工会的意见，并将处理结果书面通知工会。

4. 法律后果：

   • 如果公司未经法定程序直接开除员工，可能构成违法解除劳动合同，需要承担相应的法律责任。这包括支付赔偿金、恢复劳动关系等。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十八条，用人单位违反本法规定解除或者终止劳动合同，劳动者要求继续履行劳动合同的，用人单位应当继续履行；劳动者不要求继续履行劳动合同或者劳动合同已经不能继续履行的，用人单位应当依照本法第八十七条规定支付赔偿金。

建议：

• 审查规章制度：首先审查公司规章制度中是否有关于员工不得有偷窃等违法行为的明确规定，以及违反该规定将受到何种处罚。
• 遵循法定程序：如果决定开除员工，务必遵循法定程序，包括向员工发出书面通知、听取员工的陈述和申辩、通知工会等。
• 咨询专业律师：在处理此类敏感问题时，建议咨询专业律师以确保公司的决策合法合规，并避免不必要的法律风险。

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